Ropogós-omlós citromos

Aki szereti a friss, savanykásabb ízű sütiket, azoknak különösen ajánlott kipróbálni. Napok után is puha marad belül, és roppanós kívül. Plusz nem vészes elkészíteni, és nagyon jól néz ki a kis megrepedezett tetejével- legalábbis szerintem.

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt (én a direkt erre szánt mérőkanállal mértem, ez 2,5 dl-es)
• 2 tk sütőpor
• csipet só
• 10 ek vaj
• 1 csésze kristálycukor
• 1 ek reszelt citromhéj
• 1 nagy tojás+ 1 tojássárgája
• 2 ek friss citromlé
• fél tk vanília kivonat
• fél csésze porcukor
• igény szerint pár csepp sárga ételfesték (én nem használtam)

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóval. (én teljes kiőrlésű lisztet használtam).

Egy másik tálban habosítsuk össze a vajat, a kristálycukrot, és a citromhéjat. Ha már krémes állagú, adjuk hozzá a tojásokat, a citromlevet, a vanília kivonatot, az ételfestéket. Jól összedolgozzuk habverővel. Ekkor alacsony sebességre váltjuk a habverőt, és hozzáadjuk a lisztes keveréket is.

A tésztából kb. 1,5 evőkanálnyi darabokból golyókat formázunk, és meghempergetjük a porcukorban.

Sütőpapírra tesszük őket, és 10-13 perc alatt készre sütjük. 

Jól zárható edényben napokig eláll!

Jó étvágyat!

Extra rizses hús

Ez egy isteni finom rizses hús, ami különlegesen van fűszerezve. Nagyon jól passzolnak benne az ízek, és nem is kell túl sok idő az elkészítéséhez. Eredetileg egy távol-keleti recept, kicsit magyarosítva, csinosítva, finomítva. 

Hozzávalók:

• fél fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• egy szelet sós szalonna, kis kockákra vágva
• 2 db csirkemell felcsíkozva
• 1 bögre főtt rizs (kb. 2 dl-es bögre)
• 10 dkg vitamin mix salátakeverék (ebben főleg káposztafélék vannak)
• 3 tk csípős ketchup
• 1 tk szójaszósz
• csipet cukor
• pici víz 
• 4 db tojás
• 2 szál újhagyma

Először egy wokban megpirítjuk a szalonnát, majd kivesszük egy tányérra. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzátesszük a káposztás mixet is, és kicsit összepároljuk, ezt is kiszedjük egy tányérra. Készre sütjük a csirkemellet kevés olajon, ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, majd hozzátesszük a szalonnát és a hagymás-káposztás keveréket.Jöhet hozzá a főtt rizs is, összeforgatjuk.

Közben gyorsan elkészítjük hozzá a "mártást": a ketchupot, a szójaszószt, a cukrot és a pici vizet összekeverjük, és ráöntjük a rizses keverékre. Jól összekeverjük, hogy mindenhol érje a mártás, de ne ijedjünk meg, jól fel fogja szívni, ez nem egy szaftos étel.Az újhagymát felkarikázzuk, rászórjuk a kész ételre, kicsit átforgatjuk vele. Ekkor már nem kell főzni.

A tetejére tükörtojást sütünk, így tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hűsítő levendulás limonádé

A levendula manapság ugyanúgy fel lett kapva, mint a medvehagyma, a rebarbara, az édeskömény, stb.

Azaz valószínűleg a levendulát régen is alkalmazták és használták, csak nem ilyen kreatívan, mint mostanság.

Én nagyon szeretem az ízét, az illatát, a kinézetét, mindenét. Kóstoltam már levendulás süteményt, sőt levendulás kekszet készítettem is -szintén nagyon finom volt-, most a levendulás limonádé került terítékre. Szörp formájában már kóstoltam, de a limonádé elkészítése sokkal egyszerűbb és gyorsabb.

Hozzávalók:

• 1 ek szárított levendula
• 1 citrom
• 1 l víz
• 2 ek cukor

A levendulát kevés forró vízzel leforrázzuk, és kb. 30 percen keresztül ázni hagyjuk. Ennyi idő mindenképp kell, hogy kiázzanak az aromái.

Közben a vízben elkeverjük a citrom levét, és a cukrot. Ha kiázott a levendula, leszűrjük, összekeverjük a cukros-citromos vízzel, és jól lehűtjük. Természetesen a hozzávalók arányait ízlés szerint lehet változtatni, így egy nem túl édes, kellemesen levendulás üdítőt kapunk. 

Citromkarikával, jégkockával fogyasztjuk. Nem lehet elrontani!

Maradékmentő szaftos húsos tészta

A marhapörkölt nagyon jó dolog: tésztával, kenyérrel, nokedlivel, savanyúval, tejföllel... Ha már nekiáll az ember egy jóféle pörköltnek, megfőz egy nagyobb adaggal -senki nem főzőcskéz órákig 10 dkg marhahúst.

Amikor viszont már a harmadik napon is marhapörkölt volt a menü, kicsit meguntam a dolgot. Lefagyasztani nem akartam, úgyhogy átalakítottam. Más lett az ízvilág, tésztaétel lett, és tényleg finom.

Hozzávalók:

• maradék marhapörkölt (nekem most kb. 2 személyes adagom volt, ehhez fogom megadni a többi hozzávalót is)
• 4 ek tejföl
• 2 db paradicsom apró kockákra vágva
• bors, kakukkfű, majoranna, oregano ízlés szerint
• chili ízlés szerint
• 5-6 "gombóc" szélesmetélt, vagy bármilyen tészta

A tésztát lobogó, sós, olajos vízben készre főzzük.

Egy serpenyőbe öntjük a pörköltet, felmelegítjük, hozzákanalazzuk a tejfölt, a paradicsom darabokat, és fűszerezzük. Rottyantunk rajta egyet, összevegyítjük a tésztával, és már kész is a gyors, finom vacsora. Hát nem egyszerű?!

Jó étvágyat!

Karamelltorta- tényleg karamelles

Anyukám egy ideje emlegeti -hol célzás jelleggel, hol csak úgy- hogy szeretne már egy finom, tényleg karamellízű tortát enni.

Addig addig mondogatta, hogy beleültette a bogarat a fülembe, úgyhogy nekiálltam, és prezentáltam egy retro karamelltortát.

Tudtam, hogy nagyjából a krémen múlik minden, picit féltem is tőle, de végül sikerült, és nem is nagy nehézségek árán. Hogy ne legyen annyira erősen karamelles és édes, belecsempésztem egy réteg vajas csokikrémet is -szerintem jó döntés volt.

Hozzávalók:

Karamellkrém:

• 25 dkg cukor
• 5 dl habtejszín
• 15 dkg fehércsoki
• 5 dl tejszínhez elegendő habfixáló, nekem ez két tasak volt

Kakaókrém:

• 1 dl tej
• 2 ek cukor
• 1 ek kakaópor
• 1 tojás
• 1 ek liszt
• 10 dkg vaj

Piskóta:

• 9 db tojás
• 9 ek cukor
• 9 púpos ek liszt

A karamellkrémhez a tejszínt felforraljuk, félretesszük. A cukrot karamellizáljuk: egy magasabb falú lábasban kevergetés nélkül hagyjuk, amíg elolvad a cukor. Ha már szép aranybarna, 3 adagban ráöntjük a forró tejszínt, és elkeverjük. Vigyázzunk, mert ahogy ráöntjük a tejszínt, fel fog habzani. Ha simára kevertük a cukorral a tejszínt, levesszük a gázról, beletörjük a fehércsokit, és simára keverjük. Egy éjszakát hűtőben pihentetjük.

Másnap a karamellmasszát robotgéppel felverjük, én a biztonság kedvéért tettem hozzá habfixálót is. Legyünk kitartóak, nekem jó 10 perc volt mire elértem a megfelelő állagot.

A kakaókrémhez a vajat összehabosítjuk 1 ek cukorral, majd a kakaóport is hozzáadjuk.

A tejet a tojással, 1 ek cukorral és a liszttel összekeverjük, és krémmé főzzük. Sűrűn kevergessük, nehogy összecsomósodjon vagy leégjen.

Ha kihűlt, összekeverjük a vajas krémmel, és hűtőben lehűtjük.

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből egy csipet sóval félkemény habot verünk, ekkor kanalanként hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg jó kemény habot nem kapunk. Ekkor jöhet hozzá a tojássárgája, amit óvatosan elkeverünk benne. Végül kanalanként elkeverjük benne a lisztet is. Ha szép egynemű a masszánk, kivajazott-lisztezett tortaformába öntjük, és kb. 170 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

Én most két kisebb tortaformában készítettem, és ezeket tettem egymásra, mert egy kisebb, de magas tortát szerettem volna kapni.

Ha kihűl a piskóta, kettévágjuk őket, és váltakozva megtöltjük krémmel.Végül a külsejét is bekenjük. Én csokis bonbonnal, és cukordísszel dobtam fel.

Maradt egy kis karamellkrémem, abból pedig gyorsan összedobtam egy pohárkrémet. Semmi extra, a krémet összetört zabkeksszel rétegeztem, és eperrel díszítettem. Fini!

Jó étvágyat!

Szabolcsi almás máktorta, kicsit sajátosan, egészségesebben

A csirkés pite mellé valami édesség is dukál. Ezt a máktortát az elmúlt 2 napban már kétszer elkészítettem, és úgy hallottam sikere volt. Másodszor mindenképp :)

Hozzávalók:

Tészta:

• 7 db tojásfehérje
• 10 dkg nyírfacukor, ízlés szerint tehetünk még hozzá édesítőt
• 1-2 k.k. vanília aroma
• 15 dkg mák(egész)
• 4 dkg darált háztartási keksz vagy bármilyen liszt, esetleg darált babapiskóta
• 8 dkg reszelt alma
• 1/2 citrom reszelt héja

Vaníliás krém:

• 2,5 dl tej
• folyékony édesítő ízlés szerint
• 1-2 k.k vanília aroma
• 3 db tojássárgája
• 1 cs vaníliás pudingpor 
• 2 dl kókusztejszín (persze normális tejszínt vagy Hulalát is használhatsz)

Almás massza:

• 20 dkg alma héjastul lereszelve
• 3 dkg vaj
• folyékony édesítő ízlés szerint
• 1 k.k. vanília aroma
• 1/2 citrom leve
• őrölt fahéj
• kicsi vaníliás pudingpor a sűrítéséhez

Fehércsoki golyó:

• 2-3 e.k.  kókusztejszín
• 100 g fehércsokoládé

A tésztához a tojásfehérje kivételével az összes hozzávalót összekeverjük. (Az almát lereszelve) A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a mákos keveréket óvatosan, apránként belekeverjük. Ezt kb. 200°C-on 18 cm-es tortaformában 3 részre bontva 15-15 perc alatt megsütjük. (gáztepsin is megsüthető, csak kb. ugyanakkora köröket formáljunk a tepsire)

Közben elkészítjük a vaníliás krémet. Kevés tejjel összekeverjük a pudingport és a tojássárgákat, valamint a vanília aromát. A maradék tejet felforraljuk édesítőszerrel édesítjük ízlés szerint (a végén még tehetünk hozzá, ha nem érezzük elég édesnek). Mikor felforrt gyors keverés mellett nagyon lassan hozzáadjuk a pudingporos keveréket és sűrű krémmé főzzük. Majd teljesen lehűtjük. Ha kihűlt, felverjük a kókusztejszínt, vagy az akármilyen tejszínt és habverővel összekeverjük a vaníliás krémmel.

Az almás masszához a vajat megolvasszuk, és beleöntjük a lereszelt, fahéjjal, vanília aromával, citrommal, édesítővel ízesített almát. Puhára főzzük, végül kevés pudingport is teszünk hozzá, hogy ne folyjon szét a tortán. 

Ha ez is kihűlt, akkor összeállíthatjuk a tortát.

Az első mákos lapra rákenjük a vaníliás krém kicsit kevesebb, mint a felét. Erre jöhet a második mákos lap, melyre rákenjük az almás masszát. Végül jöhet a harmadik lap, melyre a maradék vaníliás krém kerül. (A torta oldalára is kenhetünk a krémből.) Ezután fontos, hogy a torta álljon néhány órát a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek :)

Miközben a torta pihen a hűtőben elkészítjük a fehércsoki golyókat. Ehhez a kókusztejszínt felhevítjük, beletörjük a fehércsokit és megolvasztjuk. Ezt is lehűtjük, majd a torta tálalása előtt apró golyókat formálunk belőlük, és díszítjük vele a tortát. (Természetesen mákkal is megszórhatjuk még a tortát)

Jó étvágyat :)

Gombás-csirkés pite

Itt a hosszú hétvége, csináljatok sós pitét :) Esti baráti összejövetelhez, vagy egy kis borozgatáshoz kiváló.

Én szerettem volna valami finomat készíteni tegnap este. Valami olyat, ami biztosan ízlik a másik félnek, mert szerettem volna a kedvében járni, viszont nem mondhatja azt, hogy tegnap ilyet vettem a Lipóti pékségben :) Így készült ez a pite. Majdnem egészséges, bár nem diétás :)

Hozzávalók:

Tészta:

• 200 g liszt (ez pl. lehet 100 g rizsliszt, 50 g zabliszt, 50 g búzaliszt, de szerintem akármilyen arányokban variálhatjátok a liszteket)
• 1 tojás
• 100 g margarin
• 1 k.k. só

Töltelék:

• 3 szál újhagyma
• fél hegyes erős paprika
• 40 dkg gomba
• fél kg csirkemell
• 2-3 e.k. tejföl
• 150 g túró
• 1 tojás
• 125 g mmozzarella
• ízlés szerint fetasajt, trappista sajt, vagy bármilyen sajt

Tetejére:

• 1 tojás

A tészta hozzávalóit addig gyúrjuk, amíg teljesen össze nem áll. Ezután hűtőbe tesszük, amíg a tölteléket elkészítjük.

Ehhez felvágjuk apróra a hagymát és a paprikát és üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a szintén felvágott gombát, majd amikor a gomba leve is elfőtt, akkor jöhet a kockákra vágott csirkemell. Sózzuk, borsozzuk, megszúrjuk bazsalikommal, oregánóval, kakukkfűvel. Közben összekevrjuk a tejfölt a túrót a tojást az apróra szaggatott mozzarellát és a sajtokat. Ha a csirke megsült akkor összekeverjük ezzel a túrós masszával.

Ezután a tésztát kinyújtjuk, piteformába tesszük és beleöntjük a csirkés tölteléket. A tetejére is tettem most a tésztából, én tésztacsíkokat sodortam, és rács alakban tettem a pitére.

A tésztacsíkokat megkentem az egy felvert tojással, majd 180-200°-on kb. 45 percig sütöttem. És állítólag nagyon finom lett. :)

Jó étvágyat!

Sajtkrémes tekercs

Szeretek leveles tésztával dolgozni, mert a bolti is elég jó minőségű, és nagyon gyorsan lehet belőle akár sósat, akár édeset készíteni.

Tudom, az lenne az igazi, ha a leveles tésztát is én csinálnám, de azt kissé macerásnak tartom, talán majd egyszer nekirugaszkodok...

Addig is marad a bolti, amiből is kb. 10 perc alatt elő lehet készíteni mindenféle finomságot. Az utóbbi napokban sok édeset ettem, úgyhogy egy sós, sajtkrémes finomságot készítettem.

Hozzávalók:

• 1 cs leveles tészta
• 2 tubus tejszínes sajtkrém
• 1 db piros paprika
• kb. 3-4 szelet sonka
• só, bors
• petrezselyem
• 1 tojás

A leveles tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk.

A paprikát és a sonkát apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a sajtkrémmel, a sóval, borssal, és az apróra vágott petrezselyemmel. Ízlésünknek megfelelő krémet keverünk ki belőle, és megkenjük a kinyújtott leveles tésztát.

Feltekerjük, és éles késsel felkarikázzuk.

A tetejüket megkenjük egy felvert tojással, és már mehet is a sütőbe 180 fokra, kb. 15 percre.

Én megmondtam, tényleg nagyon gyors!

Gofri újragondolva - reggeli, tízórai, uzsonna, vacsora

Nálam reggelizett ma egy barátom. Nem sokszor fordul elő, hogy valaki meghívatja magát hozzám, hát ez egy kivételes alkalom volt. De ha már így alakult, akkor gondoltam egy péksütinél jobban megerőltetem magam :) 

Így készült ez a gofri, most egészségesebb kiadásban :)

Hozzávalók:

• e.k. kókuszolaj (vagy 100 g vaj)
• 125 g túró
• édesítő, xilit ízlés szerint (vagy 40 g cukor)
• fél citrom reszelt héja
• 150 g zabpehely ledarálva (vagy 150 g liszt)
• 2,5 dl tej
• 4 tojás

A hozzávalókat a tojásfehérje kivételével összekeverjük. A vajat vagy kókuszolajat célszerű előtte megolvasztani. Majd a tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a tésztába. És már süthetjük is.

Ehetünk hozzá vaníliás pudingot, nutellát, olvasztott csokit, lekvárt, de akár joghurtot is.

És a reggeli zenéje, egy azt hittük ezer éves dal volt:

https://www.youtube.com/watch?v=ZTidn2dBYbY

Vendégváró szalámitekercsek

Ha jönnek hozzánk vendégek, szeretem őket minden esetben megkínálni valamivel. Mármint nem ropival, vagy chips-szel, hanem valami általam készített -reményeim szerint- finomsággal, vagy valami széppel.

Mivel a sós rágcsálnivalók valahogy jobban mennek beszélgetés közben, most egy szalámitekercset készítettem, amit felszeleteltem, és sós kekszekre raktam, hogy könnyebben bele lehessen helyezni a kicsi szánkba.

Hozzávalók:

• 30 dkg szép nagy átmérőjű szalámi
• 6 db lapkasajt
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 10 dkg sós keksz

Letépünk egy fóliadarabot, amire majd kiterítjük a szalámikat. Én most borsos szélű, jó nagy szalámiszeleteket vettem. A szalámikarikákat sorban letesszük a fóliára úgy, hogy bőven fedjék egymást. Én 5x5 db szalámit fektettem le, amiből megkaptam a kis szalámi "szőnyegemet":

Ha elkészült a mű, beborítjuk lapkasajttal, majd vékony csíkokra felvágjuk a paprikát, és kb. 3-4 sorban hosszában a sajtra tesszük.

Ezután jön a mutatvány: a fólia segítségével ügyesen feltekerjük a szalámikat, nagyon óvatosan, mert hajlamos szétcsúszni. Minden kicsi tekerés alkalmával a fólia segítségével nyomkodjuk meg a szalámik felületét, hogy egyben maradjanak. 

Ha sikerült a procedúra, jól lapogassuk össze a rudat, és egy éles késsel karikázzuk fel.

A karikákat sós krékeren tálaljuk.

Jó étvágyat!

Tipp: ha a szalámira kenünk egy kevés krémsajtot, majd erre tesszük a lapkasajtot, valószínűleg könnyebb lesz a tekerés. Hajrá!

Reggeliebédvacsora...BRUSCHETTA!

Mi sem egyszerűbb, mint elkészíteni egy finom bruschettát. Ízes, hamar megvan, és még mutatós is. Sokféleképpen kóstoltam és láttam már, krémesebben, fűszeresebben, ízesebben, extrán... Egyébként a boltokban is kapható üveges formában, múltkor megkóstoltam, nekem az is ízlett, bár hozzáteszem semmi köze nem volt az eredeti ételhez.

Én most autentikusan készítettem el. És hogy mire utal a címe? Hogy szerintem bármikor lehet enni.Jó reggelire, ebédre, vacsorára, előételnek, nasinak... és még sorolhatnám.

Hozzávalók:

• Bagett, vagy bármilyen kenyérféle, amiből el szeretnénk készíteni
• 3-4 db érett, FINOM paradicsom
• 1 kis üveg fekete olívabogyó
• 1 gerezd fokhagyma
• Ízes, magában is finom olívaolaj
• Ruccola a tálaláshoz

Egy főnek szánjuk mondjuk a képen is látható 3 darabot. 

A paradicsomot kisebb kockákra vágjuk, pici olívaolajjal és sóval átforgatjuk.

Az olívakrémhez a bogyókat fokhagymanyomón átnyomjuk, ezt is kevés olajjal és sóval gazdagítjuk, csak annyival, hogy összeálljon. A fokhagymanyomó miatt nagyon megdicsérem magam, mert igazán utálom az aprítógépet elmosni, és ez a megoldás jónak bizonyult.

A bagettet felkarikázzuk, és megpirítjuk. Egyet megkenünk az olívás krémmel, egyre ráhalmozzuk a paradicsom kockákat, a harmadiknak az alját megdörzsöljük fokhagymával. Szépen egymás mellé sorakoztatjuk őket, és végül nyakon öntjük egy jó lódításnyi finom olívaolajjal. Ruccolával tálaljuk.

Mi most nagyon finom házi sörrel fogyasztottuk, de egy jó pohár borral sem rossz. Vagy akármivel. Vagy bármivel.

Egyébként az olaszok nemes egyszerűséggel így hozzák ki a rendelt bruschettát -ezért írtam hogy bármilyen kenyérféléből lehet készíteni:

Jó étvágyat!

Csirkecomb kicsi lecsó ízzel, sajtos gombás brokkolival

Van egy nagy szerelmem, a futás. Nos egy hónapja nem tudok normálisan futni egy kis izomhúzódás miatt, így az evésre még inkább figyelnem kéne. Kisebb-nagyobb sikerrel ez össze is jön :)

Hétvégén voltam piacon és bevásároltam zöldségekből rendesen. Aztán rá kellett jönnöm, hogy ezt meg is kéne főznöm-sütnöm. Kitaláltam, hogy csinálok valami brokkolis-gombás köretet paprikával és paradicsommal együtt sütött csirkecombbal. Az eredmény finom lett és nagyon jó illatú. :)

Hozzávalók:
Köret:

• 1 fej brokkoli
• 1 fej vöröshagyma
• 0,5 kg gomba
• 2 e.k. tejföl
• 1 db zöld paprika (erős)
• 1 csomag mozzarella/valamennyi trappista sajt
• 1 paradicsom

Sült csirkecombokhoz:

• 4 db csirkecomb
• 3-4 szál újhagyma
• 4 db paprika
• 2 db paradicsom
• só, bors, fűszerek ízlés szerint

A csirkecombokat megmossuk, fűszerezzük, hőálló edénybe rakjuk. Rászeleteljük a zöldségeket, majd előmelegített 200°C-os sütőben kb. 45 percet alufólia alatt, majd anélkül sütjük, amíg megpirul.

A körethez az apróra kockázott vöröshagymát üvegesre sütjük és hozzáadjuk a szintén apróra vágott paprikát. Ehhez mikor a hagyma már megpuhult hozzáadjuk a felvágott gombát és brokkolit, fűszerezzük, majd pároljuk. Amikor megpuhult minden zöldségünk akkor hozzáadjuk a tejfölt és épphogy felforraljuk. Közben a sütőt előmelegítjük (a husi miatt már lehet elő is van)220°C fokra. A zöldségeket hőálló edénybe rakjuk, mozzarellát és paradicsomot karikázunk rá, majd megpirítjuk.

Könnyű és finom barackos

Tesóm nagy mágusa a gyors, "összepakolós" sütiknek. Én valahogy nem mindig merem ezeket kipróbálni, mert felmerül bennem a túl szép, hogy igaz legyen...
Ő viszont valahogy mindig rábukkan az ilyen gyors, és tényleg nagyon finom receptekre.
Ennek a sütinek eszméletlen jó puha a tésztája, és a barackos-pudingos feltéttől krémes is lesz, plusz ahogy néhány barackdarab belesüllyed a tésztába és így sül meg...Ahj, de jó, nyami.

Hozzávalók:

• 2 bögre liszt
• 1 bögre cukor
• 1 bögre tej
• 3/4 bögre olaj
• 2 tojás
• 1 cs sütőpor
• 1 cs vaníliás pudingpor+az elkészítéséhez 5 dl tej
• friss vagy konzerv őszibarack

A vaníliás pudingot a szokásos módon megfőzzük. A lisztet és a cukort egy tálban összevegyítjük. A tejet meglangyosítjuk, és a lisztes cukros keverékhez öntjük. Ehhez hozzácsapjuk még az olajat, a tojásokat, és a sütőport. Csomómentes masszává keverjük, és kivajazott-kilisztezett tepsibe simítjuk.

A massza tetejére rádobáljuk a barack darabokat -akár szeletekre, akár darabokra vágva- majd a kihűlt pudingból kanállal tetszés szerint "foltokat" rakunk a tésztába. 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.
Mi most a már felvágott kockákat plusz barackdarabokkal és csokival díszítettük.

Jó étvágyat!

Az Aperol Spritz nagyon menő!

Szokjunk rá az Aperol Spritzre! 
Már egyre több helyen megtalálható az itallapon ez a finom, érdekes frissítő, az olaszok fröccsének is nevezett ital. 
Sőt, már a beszerzése is sok helyen megoldható az elkészítéshez elengedhetetlen Aperolnak, de ha nagyon nem találunk sehol, akkor simán pótolhatjuk Camparival. 
Szóval álljunk neki bátran otthon is, egyszerű az elkészítése, és nagyon feldobja az esti grillezést, bulizást, vagy bármit. Ja, és pluszban még jól is néz ki!

Hozzávalók egy adaghoz:

• 2 rész Aperol (vagy Campari)
• 3 rész Prosecco (fehérborral is pótolhatjuk)
• 1 rész szóda
• jég
• a díszítéshez narancsszelet

Persze lehet lájtosabban is készíteni, ekkor növeljük a szóda arányát, vagy csökkentsük valamelyik alkoholos összetevő részét. (nahát, micsoda matek!:))

A legjobban a nagy, öblös vörösboros kehelyben fest, de sok helyen a sima, "ikeás" vizespohárban, vagy kisebb talpas kehelyben szolgálják fel.

Jelenleg nem olcsó mulatság, ha itallapról kérjük, ezért érdemes beruházni a házi készítéshez egy üveg Aperolra.

Akkor lássuk az elkészítését:
A kiválasztott pohárba tegyünk 3-4 darab jégkockát, öntsük rá az Aperolt, a Proseccot, majd ijesszük meg a szódával. Óvatosan keverjük fel, mehet bele dísznek egy fél karika narancs. Ja, és kötelező szívószállal inni!

Egy kis segítség a vizuális típusoknak:

http://www.aperol.com/int/en/aperol-spritz/aperol-spritz/aperol_spritz_video

Hát nem gyönyörű?!

Egyszerűen A PIZZA

Olasz kirándulásom során természetesen nem hagyhattam ki a pizza megkóstolását. Meglepődve tapasztaltam, hogy náluk nem feltétlen úgy néz ki a pizza, ahogy azt itthon megszoktuk. 

Nem a nyers tésztát díszítik fel, aztán egyben megsütik, hanem először készítenek egy szósszal megkent tésztát, amit külön készre sütnek, aztán rádobálják a feltétet nyersen, és már csak egy picit összemelegítik. Egyébként a tészta is inkább kenyértésztára hasonlít. Én szeretem az itthoni, "magyar" pizzát is, de ez most nagyon megtetszett. Persze Olaszországban is készítik a hagyományos módon a pizzát, ezeket főleg kisebb éttermekben láttam.

Sokféle feltéttel készítik, nekem a legjobban a sima mozzarellás paradicsomos ízlett. Most ezt a receptet osztom meg, de nyugodtan lehet variálni: szalámival, sonkával, ruccolával, aszalt paradicsommal...ezeket is mind nyersen teszik a megsült tésztára. Nyami!

Hozzávalók:

• 480 g teljes kiőrlésű búzaliszt (sima liszt is tökéletes)
• 120 g kukoricaliszt vagy búzadara (ettől lesz ropogós)
• 3 ek olaj
• 1 ek oregánó
• 2 tk só
• 3,3 dl langyos víz
• 2 dkg friss élesztő
• csipet cukor

Feltét:

• 1 doboz koktélparadicsom
• 2 nagyobb darab mozzarella
• 1 közepes konzerv sűrített paradicsom
• só, oregánó, bazsalikom
• + ki mit szeretne rá, a lehetőségek tárháza végtelen!

A tészta hozzávalóit lágyabb állagú tésztává gyúrjuk, jól dolgozzuk meg a tésztát, szép sima, fényes legyen. Meleg helyen kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.

Ha szépen megkelt, ízlésünknek megfelelő darabokat szaggatunk a tésztából, és egyszerűen a kezünkkel szétnyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt tepsin. 

A pizzaszószhoz egyszerűen összekeverjük a paradicsomszószt sóval, pici cukorral, és oregánóval. Ezt kóstolgassuk, ki milyen fűszeresen szereti, egyébként ott kint főleg sima, natúr paradicsomszószt tettek rá.

A kilapított pizzákra rákenjük a szószt, szépen elsimítjuk mindenhol, és forró sűtőben kb. 8-10 perc alatt készre sütjük. A forrót szó szerint kell érteni, kb. 220-230 fokot.

Ha elkészültek, kivesszük a sütőből, és jöhet a díszítés: a mozzarellát lereszeltem, és kanállal halmokat tettem rá. A koktélparadicsomokat félbevágtam, és a sajthalmok közé dobáltam. Végül rátépkedtem pár levél friss bazsalikomot. 

Ekkor nekem így festett a projekt:

Mehet is vissza a sütőbe, és kb. 3 perc alatt átforrósítjuk az egészet. A mozzarella leve kicsit kifolyik, a paradicsom is kiengedi a levét...Úristen, nagyon jó!

Tényleg próbáljátok ki, nagyon király!

A kész mű:

Jó étvágyat!

      

Sörtésztás csirkesaslik

A csirke jó, a csirke finom, a csirke gyors. Tudom, sokan mondják hogy a csirkemell száraz, nem túl izgi, szerintem viszont jó dolog. Persze csak frissen. Most egy sörtésztában sült csirkesaslikot készítettünk ebédre, nyugodtan próbálkozhatnak vele kezdők is, elég egyszerű a móka. Aztán már lehet is rágcsálni a pálcikákról.

Hozzávalók:

• 30 dkg csirkemell
• 1 doboz búzasör
• 1 bögre liszt
• 1 tojás
• 1 csipet cayenne bors
• só ízlés szerint

A csirkemellet kb. 3x3 cm-es kockákra vágjuk, picit besózzuk és beborsozzuk.

A sörtésztát is elkészítjük: a lisztet elkeverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk, és annyi sört öntünk hozzá, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. Ehhez folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá a sört. Ha elértük a megfelelő állagot kóstoljuk meg, hogy elég fűszeres-e a bunda.

Húzzuk fel a saslik pálcákra a husikat jó szorosan, és vonjuk be a tésztával. Ezt vagy úgy csináljuk meg, hogy egy mélyebb tányérba öntünk a tésztából, és ebbe nyárs-szerűen megforgatjuk a saslikokat, vagy egy keskeny, magas falú edénybe öntsük a tésztát, és ebbe tunkoljuk bele a húst. A lényeg, hogy jól fedje be mindenhol a husit a tészta.

Forró olajban süssük aranybarnára, folyamatosan fordítgassuk a nyársakat, süljön át mindenhol.

Mi most sült édesburgonyával és ketchuppal ettük. Az édesburgonya nagyon klassz dolog, hamarosan egy külön bejegyzést is fogok neki szentelni.

Jó étvágyat!