Kapros tökfőzelék

Valahogy nyár vége felé mindig rájövök, hogy lassan nem lesz természetesen, hogy friss gyümölcsöt és zöldséget tudjak venni. Ilyenkor mindig számot adok magamnak a nyáron elfogyasztott vitaminmennyiségről, és szomorúan tapasztalom, hogy nem használtam ki eléggé a nyári zöldségeket és gyümölcsöket. Úgyhogy jönnek ilyenkor a gyümölcslevesek, saláták, friss gyümölcsös sütik, bármi... Ja, és a tökfőzelék.

Hozzávalók:

•  kb. 1,5 kg tök
• 1 fej hagyma
• 1 csokor kapor
• 1 kis doboz tejföl
• 1 dl tej
• 2-3 ek liszt
• 1 ek cukor
• ecet ízlés szerint
• só

A tököt legyaluljuk, besózzuk, és kb. 1 órát állni hagyjuk. Ekkora jól kiengedi a levét. A kezünk segítségével jól nyomkodjuk ki a levét.

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megpirítjuk, és hozzáadjuk a tököt, és az apróra vágott kapor felét. Együtt pároljuk tovább. Amikor a tök kezd összeesni, hozzáadjuk a lisztet, és ismét tovább pirítjuk. Pár perc után hozzáadjuk a tejfölt, majd a tejet is. Hagyjuk összerottyanni, besűrűsödni. 

Végül jöhet az ízesítés: ecet, cukor, só és a maradék kapor. Ilyenkor fontos a kóstolgatás, ki mennyire szereti ecetesen, vagy édesebben.

Bármilyen feltéttel finom: fasírt, sült virsli, sült debreceni, vagy menzásan rántott párizsi. Mi most sült kolbival ettük.

Jó étvágyat!

Kókuszos-habgaluskás krémes

Ma a szüleimnél voltam és már reggel nagy volt a sürgés forgás nálunk, mert délelőtt vendégeket vártunk. Az unokahúgomékat, akik esküvői meghívót hoztak nekünk, számomra külön meglepetéssel, hisz életemben először koszorúslány lehetek :)

Szóval ez a süti nekik készült, melyet egy oldalon talált még Anyukám néhány hónapja. Semmit nem változtattunk rajta, csak kicsit több kókuszt, tejszínt és csokit használtunk :)

Hozzávalók:

Piskóta:

• 6 tojás
• 12 ek. cukor
• 6 ek. víz
• 2 ek. kakaópor
• 8 ek. liszt
• 1 csomag sütőpor

Kókuszgaluska:

• 5 tojásfehérje
• 10 ek. cukor
• 3 ek. liszt
• 10 dkg kókuszreszelék
• 0,5 csomag sütőpor

A krém hozzávalói:

• 5 tojássárgája
• 5 dkg finomliszt
• 3 csomag vaníliás cukor
• 3,5 dl tej
• 20 dkg cukor
• 25 dkg vaj

Tetejére:

• 10 dkg olvasztott csokoládé
• 3 dl habtejszín

Piskóta készítése:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval habosra keverjük. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, majd beleszitáljuk a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet. A felvert tojáshabot óvatosan beleforgatjuk. A tésztát egy 24 ×39 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.

A kókuszgaluska készítése:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hozzákeverjük a liszttel, sütőporral elkevert kókuszreszeléket. A tepsiben várakozó tésztára szaggatjuk evőkanál segítségével, és együtt megsütjük 180 fokon. TŰPRÓBA! (Kb. 30 perc)

A krém készítése:

A tojások sárgáit a liszttel, a tejjel és a cukrokkal felfőzzük. Amikor kihűlt, a vajjal habosra keverjük. A krémet a kihűlt tésztára simítjuk. A krémre az olvasztott csokoládét rácsurgatjuk.

Végül a tejszínt kemény habbá verjük, és tetejére tesszük. A habra még kb. 3 dkg körüli olvasztott csokoládét csurgatunk rá.

Jó étvágyat! :)

Fűszeres túrós táskák

Nagyszüleimhez voltunk hivatalosak ebédre, ezért reggel gyorsan összedobtam egy finom sós sütit. Ilyenkor -amikor a "gyors"-on van hangsúly- mindig leveles tésztában gondolkozom. Egyszerű, gyors, és még finom is.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta 
• 25 dkg túró
• fél tubus krémsajt
• 1 kis fej lilahagyma
• kis csokor petrezselyem
• só, bors ízlés szerint
• 1 tojás
• szezámmag, lenmag.
• 
  

A túróból, a krémsajtból, a nagyon apróra vágott lilahagymából, a szintén nagyon apróra vágott petrezselyemből és a fűszerekből ízlésünknek megfelelő túrókrémet készítünk. Vigyázzunk arra, hogy ne legyen túl híg, a körözöttnél kicsit szárazabb állaga legyen.

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, és ravioli-készítő segítségével töltött párnákat készítünk. Akinek nincsen ilyen formája, egyszerúen csak szúrjon ki korongokat a tésztából, töltse meg kb. egy kiskanálnyi töltelékkel, majd hajtsa félbe a korongot, és egy kis tojássárgája segítségével nyomkodja össze a széleket. Így kapunk ilyen szép félholdakat.

A tetejüket megkenjük tojással, és megszórjuk a szezámmal, és a lenmaggal.

180 fokon kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük.

Nekem nem fért fel az összes tészta egy tepsire, úgyhogy amíg sült az első tepsi, a maradék tésztát összegyúrtam, kör alakúra nyújtottam, a kört cikkekre vágtam mint egy pizzát. A szélesebb felére kis szelet sonkát tettem, erre halmoztam egy kis túrót, és így tekertem fel, mint egy kis kiflit. A maradékot így sütöttem ki.

A mellékelt képen jól lehet látni ennek a módját:

Jó étvágyat!

Csokis, oreo kekszes sajttorta

Ezt a receptet már régen megígértem egy lánynak, így végre újra elkészítettem. A recept nem tőlem származik, sajnos ekkorát nem tudok alkotni, de kicsit változtattam rajta a saját ízlésemnek megfelelően :) Amikor először készítettem, akkor drága blogíró társamnak a születésnapjára készült, azt gondolom, hogy ízlett akkor minden nálam járó vendégnek :)

Hozzávalók:18 cm-s tortaformához:

• 21-23 dkg zabkeksz 
• 10 dkg olvadt vaj
• 50 dkg krémsajt
• 10 dkg porrá őrölt xilit, bár ekkora bűnnél, már annyira mindegy, hogy cukor vagy xilit
• 1,5 dkg étkezési keményítő
• 1 doboz (17,5 dkg) tejföl
• 2 tojás
• 1-2 k.k. vanília aroma
• 1 citrom reszelt héja
• 1,5 doboz Oreo keksz
• 100 g tejcsokoládé (én fele-fele arányban fehér és tejcsokit használtam)
• kevés tej

Az olvadt vajat összegyúrjuk a ledarált, vagy apróra tört zabkeksszel. Egy 18 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral és belenyomkodjuk a kekszes masszát majd 10 percre betesszük sülni a 170 °C-os sütőbe. Közben összekeverjük a cukrot, a krémsajtot, az étkezési keményítőt, a tejfölt, majd hozzáadjuk a két tojást is. Ezután belereszeljük a citromot, ízesítjük vanília aromával, beletörünk 1 doboz oreo kekszet és fél tábla csokoládét. 

Ha a 10 perc letelt, a kekszes alapot kivesszük a sütőből és ráöntjük a sajtos krémet, majd 150-160°C-on addig sütjük amíg már a közepe sem folyik nekem ez egy kicsit több, mint egy óra volt. Én a sütőbe vízálló edénybe tettem vizet a sütés idejére, mert állítólag emiatt nem reped meg a sajttorta teteje.

Ha kész kevés tejben megolvasztjuk a másik fele csokoládét és a tortára öntjük, valamint a maradék kekszet is összetörjük és díszítjük vele a tortát.

Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek :)

Jó étvágyat! :)

Kacsamell pirított erdei gombákkal

Nem nagyon készítettem/ettem eddig kacsamellet. Eddig. Ez valami nagyon finom! Szaftos, ízes, és nem is nehéz JÓL elkészíteni. Az erdei gomba helyett szerintem használhatunk sima csiperkét is, de ezeknek nagyon finom ízük van. Egyébként elég laktató dolog a kacsamell, én most 2 főre adom meg a hozzávalókat, de simán marad még belőle, főleg a húsból.

Hozzávalók:

• 1 db kacsamell (mindkét fele)
• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 ek méz
• 1 nagy marék vegyes erdei gomba
• 3 dkg vaj
• 2 nagyobb db krumpli

A kacsamell bőrét éles késsel kb. 1,5 cm-es kihagyásokkal beirdaljuk, majd ellentétes irányban is, hogy "kockás" legyen a bőre. Jól besózzuk, borsozzuk, és 5 percre állni hagyjuk.

Közben a gombákat megtisztítjuk, és falatnyi darabokra vágjuk. A vajon elkezdjük pirítani, majd ha kicsit kifőtt a leve, fedő alatt pároljuk. Közben a krumplikat héjában készre főzzük.

A kacsamelleket bőrével lefelé serpenyőbe tesszük, és zsiradék nélkül elkezdjük sütni. Bőségesen fog belőle kisülni a zsír. Amikor a bőre szép ropogósra sült, megfordítjuk, és a húsos felét is megpirítjuk. Ekkor a hús mellé beledobjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, és a fokhagymákat egészben. A húst fedő alatt még kb. 15 percig pároljuk.

Közben ízesítjük a gombát sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal. A hús mellől kikanalazzuk a hagymákat, és a gombákhoz tesszük, pár kanál zsírral együtt. A gombákat kb. addig pároljuk, amíg a hús elkészül, de kóstolással is eldönthetjük meddig kell főzni.

A készre főtt krumplikat megpucoljuk, és a húsból kisült zsíron és némi vajon, ha szükséges, megpirítjuk egy serpenyőben, sózzuk, borsozzuk.

Ha a hús elkészült, rácsorgatjuk a mézet, jól összeforgatjuk, és kitesszük egy deszkára. Kb. 10 percig állni hagyjuk, hogy ne folyjon ki belőle a finom szaft. Ha állt egy keveset, vastagabb szeletekre vágjuk, a gombákkal és a krumplival tálaljuk.

Jó étvágyat!