Kalafantyula

Gluténmentes csokikrémes, gránátalmás csokis muffin

Igen, már megint gluténmentes. Azt hiszem jó szomszéd vagyok.

Az egész alapja egy régi pesti kolleginám. Ő készítette a kicsit hasonló sütit úgy, hogy gránátalmát szórt a tetejére, és rá kellett akkor jönnöm, hogy ez egy nagyon jó ötlet. Az amúgy tömény sütivel képes csodákat tenni. Úgyhogy igen, ez olyan mint a fokhagymás tejföl... Ha valami sós dolgot egy kicsit elrontasz, akkor feldobod egy kis fokhagymás tejföllel. Ezzel ugyanez a helyzet, csak én nem rontottam el semmit. :)

Hozzávalók:

Tésztához:

• 10 dkg vaj
• 12,5 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor 
• 2 tojás 
• 16 dkg rizsliszt (természetesen lehet sima) 
• 1 cs. vaníliás pudingpor 
• 1 cs. sütőpor 
• 1 dl tej 
• kb. 1 marék aszalt áfonya 
• 10-15 dkg csoki apró kockákra vágva 
• 1 e.k. kakaó 

Krém:

• 3-4 dl magas zsírtartalmú tejszín
• 20 dkg csoki (én most egy tábla étcsokit és egy tábla epres milkát választottam, de legközelebb fehércsokival készíteném)
• kb. 3 dkg vaj
• 1 cs. habfixáló

Tejére:

• gránátalma (ha valaki tudja, hogy a legjobb pucolni, legyen szíves ossza meg velem) :)

A tészta hozzávalóit egyszerűen csak összekeverjük és 180°C-on kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

A krémhez 1 dl tejszínen és a vajon megolvasztjuk a csokikat. Megvárjuk, hogy ez kihűljön, majd a maradék tejszínt kemény habbá verjük, belekeverjük a habfixálót, majd belekeverjük az olvasztott csokit is. (Ha valami gond lenne, és a hab nem elég kemény, akkor kicsit lehet csalni, és lehet főzés nélküli vaníliás pudingot keverni hozzá a biztos sikerért).

A krémet a kihűlt muffinokra "kenjük" és megszórjuk gránátalmával.

Jó étvágyat!