Kalafantyula

Édes Chilli szósz

Volt itthon egy csomó szárított chili paprikám, (igen, magyarul macskap**e), és gondoltam csinálok belőle valami jóféle chili szószt, ami magában is megállja a helyét mondjuk sülthusik mellé, de ízesítésnek is megfelel.Igaz, ez a mennyiség nem csappantotta meg jelentősen a készletet, de igazán ínyemre valónak sikerült, úgyhogy megosztom veletek. Mivel nekem kivételesen erős paprikám volt, így inkább lett csípős, mint édes, de persze ezt lehet szabályozni különböző erősségű paprikákkal. Jó kísérletezgetést! :)

Hozzávalók:

• 4 db szárított chillipaprika
• 4 db paradicsom
• 1 db vöröshagyma
• 4 db fokhagyma
• 3 ek olaj
• kevés petrezselyem
• só, bors, bazsalikom
• ízlés szerint balzsamecet
• fahéj (ez nagyon ízlés szerintí!)

A chilliket félbevágjuk, magjukat kiszórjuk, és forró vízbe áztatjuk legalább 1 órára. Közben a paradicsomok héját lehúzzuk: ez igen egyszerű, lobogó vízbe dobjuk a parikat, és kb. 10-ig számolunk. Kivesszük a forró vízből, és hideg vízbe tesszük. Ekkorra már egy éles késsel nagyon egyszerűen le tudjuk húzni a héját. Szóval a paradicsomokat, az apróra vágott hagymát, a fokhagymákat és a chilli paprikát botmixerrel pépesítjük.

A felhevített olajra öntjük a simára turmixolt paprika krémet. hozzáadjuk a fűszereket, és jól összefőzzük.

Üvegekben a hűtőben eláll, tálalható önmagában is sülthúsokhoz, vagy ízesítésként egyéb ételekhez,

Jó étvágyat!