Kapros tökfőzelék

Valahogy nyár vége felé mindig rájövök, hogy lassan nem lesz természetesen, hogy friss gyümölcsöt és zöldséget tudjak venni. Ilyenkor mindig számot adok magamnak a nyáron elfogyasztott vitaminmennyiségről, és szomorúan tapasztalom, hogy nem használtam ki eléggé a nyári zöldségeket és gyümölcsöket. Úgyhogy jönnek ilyenkor a gyümölcslevesek, saláták, friss gyümölcsös sütik, bármi... Ja, és a tökfőzelék.

Hozzávalók:

•  kb. 1,5 kg tök
• 1 fej hagyma
• 1 csokor kapor
• 1 kis doboz tejföl
• 1 dl tej
• 2-3 ek liszt
• 1 ek cukor
• ecet ízlés szerint
• só

A tököt legyaluljuk, besózzuk, és kb. 1 órát állni hagyjuk. Ekkora jól kiengedi a levét. A kezünk segítségével jól nyomkodjuk ki a levét.

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megpirítjuk, és hozzáadjuk a tököt, és az apróra vágott kapor felét. Együtt pároljuk tovább. Amikor a tök kezd összeesni, hozzáadjuk a lisztet, és ismét tovább pirítjuk. Pár perc után hozzáadjuk a tejfölt, majd a tejet is. Hagyjuk összerottyanni, besűrűsödni. 

Végül jöhet az ízesítés: ecet, cukor, só és a maradék kapor. Ilyenkor fontos a kóstolgatás, ki mennyire szereti ecetesen, vagy édesebben.

Bármilyen feltéttel finom: fasírt, sült virsli, sült debreceni, vagy menzásan rántott párizsi. Mi most sült kolbival ettük.

Jó étvágyat!

Friss, selymes karalábé főzelék

Imádom a karalábét! Nyersen is simán elrágcsálom, de anyukám rászoktatott a főzelékre. Tényleg nagyon finom! Úgyhogy aki szintén szereti a karalábét, nosza rajta, próbálja ki így is, nem fog csalódni. Sőt... Jóféle sült kolbival nagyon durván jó ebéd készül belőle.

Hozzávalók:

• 2 db karalábé
• 1 szál újhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 2 dl víz
• 1,5 dl tej
• 3 ek liszt
• 10 dkg tejföl
• fél kocka zöldség vagy húsleves kocka
• só, bors
• sütéshez vaj

Az újhagymát karikára vágjuk, és a vajon megdinszteljük. A karalábét alaposan megpucoljuk, ne legyen fás része, és kis kockákra vágjuk. A hagymához dobjuk, és az apróra vágott petrezselyem felével pár percig összesütjük. Felöntjük vízzel, és beledobjuk a leveskockát. Lassú tűzön puhára pároljuk a karalábét. 

A tejfölt a tejjel és liszttel jól kikeverjük, és ha megfőtt a karalábé, behabarjuk a főzeléket. Óvatosan, a forró léből merhetünk először egy keveset a tejfölös keverékbe, hogy kicsit átmelegedjen.

Rottyantunk még rajta egyet, és mehet rá a maradék petrezselyem.

Süssünk ki hozzá jóféle kolbászt, vagy együk fasírttal, retrósan rántott párizsival, vagy egyszerűen csak magában.

Jó étvágyat!