Zserbó

Apukám hetek óta ábrándozott már egy finom diós zserbóról, melynek megsütéséhez lehetőséget is adott, hiszen gondosan törte hozzá a diókat. Ezért úgy döntöttem múlthéten, hogy megsütöm neki, mivel Ő is megtesz és megtenne értem mindent, ami Tőle telik.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (plusz amennyit a nyújtáskor felvesz)
• 25 dkg Ráma
• 1 csomag sütőpor
• 2 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 10 dkg porcukor
• 2 tojás
• 1-2 e.k. tejföl
• 35 dkg darált dió
• 20 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 üveg sárgabarack lekvár
• 10 dkg étcsokoládé

A tésztához a langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt egy teáskanál cukorral. Közben a liszttel összekeverjük a sütőport és összedolgozzuk a vajjal. Ha az élesztő felfutott hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Ehhez gyúrjuk még a cukrot a tojásokat és a tejfölt is, majd ha a tésztát összedolgoztuk, akkor kb. egy órát lefedve kelesztjük. Közben a diót keverjük össze a cukorral és a citrom reszelt héjával.

Ha az egy óra eltelt osszuk három egyenlő részre a tésztát. Az első nyújtott lapra kenjünk bőségesen lekvárt és szójuk meg a cukros dió felével, erre jöhet a következő lap, lekvár, cukros dió, még egy lap. Szurkáljuk meg a tetejét villával, majd 200°C fokon 20-25 percig süssük.

Ha elkészült és kicsit kihűlt, készítsük el rá a csokimázat, melyhez kevés tejben és egy teáskanál vajban olvasszuk fel az étcsokit, valamint én tettem hozzá egy evőkanál Nutellát is (én most egy keveset fehér csokis mázzal készítettem). Öntsük a mázat a sütire, és már kész is. Csak meg kell várni, hogy megdermedjen és már fogyaszthatjuk is :)

Jó étvágyat! :)

Gyors körtés süti

 Meglátni és megszeretni- nagyjából ez ennek a receptnek a története. A neten böngészve akadt meg rajta a szemem, és tudtam, hogy ezt ki kell próbálnom. Mutatós, és egyszerű. Ja, és még finom is!

Hozzávalók:

• 1 cs. leveles tészta
• 3-4 db körte 
• valamilyen sűrűbb lekvár (én fügelekvárt használtam)

• 1 db tojás 

A leveles tésztát kitekerjük a csomagolásból. A körtéket félbevágjuk, óvatosan kiszedjük a magházát, és a héjába keskeny csíkokat vágunk. Ez csak dísz, aki nem érez magában elég erőt ehhez a mozzanathoz, el is hagyhatja.
A fél körtét ráfektetjük a tésztára, és kb. 1 cm-es peremmel körte formát vágunk a körte köré. (ez így leírva elég vicces, dehát tényleg ezt kell csinálni.) és a tetején óvatosan leveleket is kivágunk. A levelekbe egy kanál nyelével óvatosan ereket nyomunk.
Megcsináljuk az összes körténél, majd a körték alá kenünk egy kis lekvárt, és a tésztát megkenjük egy felvert tojással.
Kb. 180 fokon 20-25 percig sütjük.

Hát nem egyszerű?!

Áfonyás torta

Elég rég volt már időm, hogy receptet töltsek fel, de most végre felteszem az egyik kedvencemet. Ez egy spontán készült torta, semmilyen alkalomhoz nem kapcsolható. Ja de, volt a hűtőben két doboz áfonya, igazából onnan indult minden. Igazából volt a fejünkben egy kép, hogyan kellene kinéznie a tortának, ez nagyjából szerencsére sikerült is. Sőt! Elég pofás lett szerintünk :) Igazi nyári torta, és nem is nagyon macerás. Ez egy 8 tojásos piskóta, de nekem elég kicsi tortaformám van, így én abból sütöttem két 4 tojásos piskótát, és egymásra raktam, így lett egy kisebb, de szép magas tortám.

Hozzávalók:

Piskótához:

• 8 db közepes méretű tojás
• 8 púpos ek liszt
• 8 ek cukor
• 4 ek cukrozatlan kakaópor

Krémhez:

• 25 dkg áfonya
• 1 citrom
• 12 dkg porcukor
• 2 ek víz
• 20 dkg vaj
• 10 dkg mascarpone

Tetejére:

• áfonyalekvár

Először elkészítjük a krémet, hogy legyen ideje lehűlni. Kb. 20 dkg áfonyát (a maradék a tetejére kerül díszítésnek) felfőzünk 2 ek citromlével, 2 dkg porcukorral, és kb. 2 ek vízzel. Ha felforrt félretesszük.

A vajat habosra keverjük a maradék, 10 dkg porcukorral, hozzákeverjük a mascarponét is, majd kb. fél citrom levét. Jól kikeverjük, és végül belekeverjük az áfonyás felfőzött szószt is. Hűtőben jól lehűtjük.

Elkészítjük a piskótát: a tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Ekkor jöhet bele a cukor, és folytatjuk a habverővel a munkát. Ha már elolvadt benne a cukor, óvatosan belekeverjük a tojások sárgáját is, végül kanalanként beleszitáljuk a lisztet, és végül a kakaóport. Kivajazott kilisztezett formában 175 fokon kb. 25 percig sütjük, de tűpróbával ellenőrizzük.

Végül összeállítjuk a tortát: a piskótaszeletek közé belekenjük a krémet, az oldalát is bekenjük, a maradék krémet habzsákba töltjük.

A torta tetejét jól megkenjük áfonyalekvárral, és a szélére a habzsákból kinyomjuk a krémet. Még díszítjük a maradék egész áfonyákkal, majd lehűtve fogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Mi van a kosárban?! Hát dió és lekvár!

A dió és a lekvár együtt mindig nyerő. Hát még ha ilyen takaros kosárkákba van töltve... Kipróbálható bármilyen lekvárral, szerintem barackkal a legjobb. Egyébként meg egész gyorsan összedobható süti, és elég látványos is. Az egyetlen macera vele, a kosárka formák kivajazása. Dehát a szent cél érdekében muszáj túlesni rajta. (én azért befogtam a családot segíteni:) )

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 4 tojássárgája
• 75 g porcukor
• 25 dkg margarin
• egy citrom reszelt héja

A töltelékhez:

• baracklekvár
• 4 tojásfehérje
• 10 púpos ek darált dió
• 3 ek porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Nem kell figyelni a sorrendre, mindent dobáljunk be egy nagyobb tálba, majd jól gyúrjuk össze. A margarin legyen szobahőmérsékletű, akkor egyszerűbb a dolog.

A kosárka formákat kivajazzuk, kilisztezzük. A tésztából leszakítunk egy kb. 3 cm átmérőjű tésztalabdát, és a kezünkkel korong formájúra lapogatjuk. Így a legegyszerűbb kibélelni a formákat.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a porcukorral elkevert diót.

A tésztával kibélelt formákba teszünk egy ek lekvárt, majd erre halmozunk egy jó nagy evőkanálnyi dióhabot.

Előmelegített sütőben 190 fokon 15-20 percig sütjük.

Jó étvágyat!

Túrókrémes pite

Minden úgy kezdődött, hogy vettünk egy új, szilikonos piteformát. Úgyhogy elsősorban pitereceptek között keresgéltem. Aztán a hűtőben meg ott pihent a mindjárt-le-fog-járni túró, szóval akkor meg túrós recepteket kezdtem nézegetni. Így lett egyre biztosabb, hogy túrós pitét fogok sütni. 
Mellesleg miután begyúrtam a tésztát, és elkezdtem belenyomogatni a formába, egyre inkább tudatosult bennem, hogy ez egy extra méretekkel rendelkező forma, úgyhogy amikor úgy-ahogy belegyömöszöltem a tésztát, már biztos voltam benne, hogy a krém kevés lesz. Így a tetején lévő lekvár és kekszmorzsa kombináció csak azért került rá, hogy ne legyen szánalmasan kevés töltelék a pitében. De minden jó, ha a vége jó, a lekvár még nem rontott el túrót, és fordítva.

Hozzávalók: (1 KÖZEPES formához!)
A tésztához:

• 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 8 dkg vaj
• csipet só
• 2 ek porcukor
• 4 dl hideg tej

A krémhez:

• 3 dl tej
• 1 cs vaníliás pudingpor
• 2-3 ek mazsola (én vörös áfonyát is tettem bele, finom lett)
• 30 dkg túró
• 2 ek citromlé
• 10 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk: a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, aztán ha kezd összeállni beletesszük a többi hozzávalót is. A tejet apránként, ha nem elég, hígítsuk addig, amíg gyúrható tésztát kapunk. Amíg elkészítjük a krémet, tegyük hűtőbe a tésztát.

A tejből és a pudingporból sűrű pudingot főzünk. Elzártjuk alatta a gázt, és elkeverjük benne a cukrot, a mazsolát, a citromlevet, végül a túrót is.

Amíg hűl a krém, a pihentetett tésztát képességeink szerint belenyomkodjuk a formába, hogy alul is, és az oldalán is legyen tészta. Beleöntjük a krémet, elsimítjuk, és mivel én is láttam hogy nem telik meg a forma, jött a trükk: málnalekvárból kanállal halmokat tettem a krémre, közé pedig összetört édes kekszet tettem.

Ekkor így nézett ki:

Szerintem egész vállalható lett, úgyhogy 180 fokon süssük 20-25 percig. A lekvár "megolvad", a keksz klasszul ropog a tetején, szóval még a végén örülök is, hogy az elején nem volt túl sok szemmértékem.

A mű elkészültével várjuk meg amíg kicsit kihűl, és eshetünk is neki.

Egyébként a málnalekvár eléggé passzolt a túrókrémhez, szóval ha más is úgy jár, ahogy én, akkor akár friss málnával is megszórhatja a tetejét.

Jó étvágyat!

DiVaLeCso :)

A főnököm felmondott, és búcsúztatóján elmentünk egyet enni a Szárcsa csárdába Székesfehérváron. Ott többen egy vaníliakrémes desszertet ettek. Nekem nagyon ízlett, és már ott tudtam, hogy meg kell próbálnom valami hasonlót csinálni.

Tegnap vittem is az utánzatból a kolléganőimnek. Sikere volt, ott született a fantázianeve is. De se nem paprikás, se nem hagymás finomság :)

Hozzávalók:

Krém:

8 dl tej

1 cs. házi krémes alappor     

500 g mascarpone

1 k.k. vanília aroma

És a többi:

1 tábla tejcsoki

12-14 e.k. sárgabarack lekvár

150-200 g apróra vágott dió (megpirítottam)

piskóta tallér

2 dl tej + 1-2 t.k. kakaó

A krémhez az alappor leírása szerint habverővel krémet keverünk. Ehhez hozzáadjuk a mascarponet és a vanília aromát.
Ezután megmelegítettem a tejet, belekevertem a kakaót. Épphogy belemártottam a piskótatallért és kiraktam egy doboz alját (20 cm * 20 cm-es dobozban 3 sor piskóta kellett, így a krémet, diót, lekvárt és a csokit is 3 felé kellett választani).

Piskótára kentem a krémet, rákentem óvatosan a lekvárt, megszórtam pirított dióval, reszeltem rá csokit, ezt megint piskóta követte, majd krém, lekvár, dió, csoki majd ezt megismételtem mégegyszer. Tetejét én most tejcsokis bonbonnal díszítettem. :)

Ezután hűtőbe került, hogy a piskóta megpuhuljon. Másnap pedig szőrén-szálán eltűnt :)


Pohárkrémként is elkészítheted :)