Túrós-banános kókuszgolyó

Sokszor indítom a napot banános joghurttal vagy túróval, de azért néha meg lehet unni, így nézelődtem, hogy mit készíthetnék helyette. Így találtam a következő recepthez hasonlót. (Hozzáteszem a tegnapi csokis pöfeteg mögött messze kullog... az egy zseniális "desszert" ez egy jó reggeli. Remélem érzitek a különbséget :) )

Hozzávalók (kb. 8 golyóhoz):

• 1 banán
• 125 g túró
• 2 e.k. zabpehely
• 1 e.k. útifűmaghéj
• 2 t.k. kakaó
• 2 e.k. kókuszreszelék
• pár csepp citromlé
• édesítés ízlés szerint

+kókusz a hempergetéshez

Mindent összekeverünk, majd fél órát hűtőben pihentetjük. Ezután golyókat formázunk és meghempergetjük a kókuszreszelékben őket. Érdemes meggyet tenni a közepébe, ill. én most joghurttal ettem :)

Jó étvágyat!

Gluténmentes mákpalacsinta

Péntek este beszélgettem a barátaimmal a mákos gubáról, és azóta mákot szeretnék enni, így a mai vacsim mákpalacsinta lett. Én citromos- vaníliás túrót kevertem hozzá, Ti egyétek inkább vaníliás pudinggal, reszelt almával vagy meggyel :) 

Hozzávalók:

• 50 g darált mák
• 20 g kókuszreszelék
• 1 tojás
• kb. 1 dl tej
• édesítő
• 1 t.k. vaníliás puding

A hozzávalókat összekevertem és kevés kókuszolajon megsütöttem (négy kb. 10 cm átmérőjű palacsinta lett belőle).

Jó étvágyat! :)

Kókuszos-habgaluskás krémes

Ma a szüleimnél voltam és már reggel nagy volt a sürgés forgás nálunk, mert délelőtt vendégeket vártunk. Az unokahúgomékat, akik esküvői meghívót hoztak nekünk, számomra külön meglepetéssel, hisz életemben először koszorúslány lehetek :)

Szóval ez a süti nekik készült, melyet egy oldalon talált még Anyukám néhány hónapja. Semmit nem változtattunk rajta, csak kicsit több kókuszt, tejszínt és csokit használtunk :)

Hozzávalók:

Piskóta:

• 6 tojás
• 12 ek. cukor
• 6 ek. víz
• 2 ek. kakaópor
• 8 ek. liszt
• 1 csomag sütőpor

Kókuszgaluska:

• 5 tojásfehérje
• 10 ek. cukor
• 3 ek. liszt
• 10 dkg kókuszreszelék
• 0,5 csomag sütőpor

A krém hozzávalói:

• 5 tojássárgája
• 5 dkg finomliszt
• 3 csomag vaníliás cukor
• 3,5 dl tej
• 20 dkg cukor
• 25 dkg vaj

Tetejére:

• 10 dkg olvasztott csokoládé
• 3 dl habtejszín

Piskóta készítése:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval habosra keverjük. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, majd beleszitáljuk a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet. A felvert tojáshabot óvatosan beleforgatjuk. A tésztát egy 24 ×39 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.

A kókuszgaluska készítése:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hozzákeverjük a liszttel, sütőporral elkevert kókuszreszeléket. A tepsiben várakozó tésztára szaggatjuk evőkanál segítségével, és együtt megsütjük 180 fokon. TŰPRÓBA! (Kb. 30 perc)

A krém készítése:

A tojások sárgáit a liszttel, a tejjel és a cukrokkal felfőzzük. Amikor kihűlt, a vajjal habosra keverjük. A krémet a kihűlt tésztára simítjuk. A krémre az olvasztott csokoládét rácsurgatjuk.

Végül a tejszínt kemény habbá verjük, és tetejére tesszük. A habra még kb. 3 dkg körüli olvasztott csokoládét csurgatunk rá.

Jó étvágyat! :)

Citromos kókuszos desszert

Tulajdonképpen minden ott kezdődött, hogy gyakran járunk a kolléganőimmel vacsorázni (na jó, mi uzsinak hívjuk) a Vapianoba.
Az egyik "uzsit" megkoronáztuk egy ott kapható kókuszos lime-os desszerttel, ami nagyon ízlett, úgyhogy már hazafelé a kocsiban arról merengtem, hogyan is lehetne reprodukálni. Rögvest be is ugrottam a boltba megvenni a szükséges dolgokat, de végigjárva a várost feszt nem találtam lime-ot sehol. Persze sárkánygyümölcsöt, meg mangót tudtam volna venni, az egzotikus lime-ot sehol.
Szóval lejátszottam magamban gyorsan egy lime és citrom részvételű kő-papír-ollót, amiben a citrom nyert, úgyhogy nem jártam tovább a boltokat, citromra cseréltem a bestiát.
Nekem szerencsére vannak nagyon klassz desszertgyűrűim, úgyhogy én azok segítségével készítettem, de nagyon jól mutat(hat) valami szép pohárban is. A szuflés tálkát nem merem ajánlani, mert nem tudom, hogy abból szépen ki jön-e. Ha valaki kipróbálta, és sikerült, szóljon!

Hozzávalók: (4 darabhoz)

• 110 g zabkeksz (én zabfalatot használtam)
• 65-70 g vaj

• 250 g mascarpone
• 240 g görög joghurt
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 4 ek nyírfacukor
• 100 g kókuszreszelék

A keksztalpak elkészítésével kezdjük: a kekszet morzsásra daráljuk. Ez nálam azt jelentette, hogy egy zacsiba halmoztam a kekszeket, amit aztán dühösen az asztal széléhez csapkodtam. Azért annyira ne lendüljünk bele, a zacskó könnyen kilyukad.

A morzsához hozzákeverjük a szobahőmérsékletű, vagy picit megolvasztott vajat. Érdemes először csak kevesebbel kikeverni a kekszet, mert az elején úgy tűnik, mintha nagyon nem akarná felvenni a vajat, aztán hirtelen összeáll, és nem szabad túl sok vajat használni, mert akkor megkeményedik a kekszréteg.

Ha elértük a kívánt állagot,a desszertgyűrűk aljába szépen belenyomkodjuk, és hűtőbe tesszük őket.

Elkészítjük a krémet: a mascarponet kikeverjük a joghurttal szép csomómentesre. Ízesítjük a citrom héjával és levével -a levével is vigyázzunk, nehogy túl híg legyen a krém. Inkább folyamatosan kóstoljuk, és utólag savanyítsuk. 

Hozzákeverjük a cukrot és a kókuszreszeléket is, és készen is vagyunk. Persze használhatunk a nyírfacukor helyett sima cukrot is, és fokozhatjuk a mennyiséget is, én nem akartam túl édesre készíteni.

Kivesszük a hűtőből a formákat, és a keksztalpak tetejére halmozzuk a krémet. Szépen elsimítjuk, és LEGALÁBB másfél órára hűtőben pihentetjük. Azért klassz ez a süti, mert a mascarpone szépen megfogja a krémet, és nem kell zselatint használni, amúgy sem kedvelem a rezgő krémes zselatinízű sütiket.

Ha letelt, óvatosan lebányásszuk a formákat a sütiről, és tádáám lehet is fogyasztani. Azért tehetünk a tetejére egy citromkarikát, úgy elég hivatalos lesz.

Próbáljátok ki lime-mal is, úgyis nagyon izgi!

Jó étvágyat!