Gyors körtés süti

 Meglátni és megszeretni- nagyjából ez ennek a receptnek a története. A neten böngészve akadt meg rajta a szemem, és tudtam, hogy ezt ki kell próbálnom. Mutatós, és egyszerű. Ja, és még finom is!

Hozzávalók:

• 1 cs. leveles tészta
• 3-4 db körte 
• valamilyen sűrűbb lekvár (én fügelekvárt használtam)

• 1 db tojás 

A leveles tésztát kitekerjük a csomagolásból. A körtéket félbevágjuk, óvatosan kiszedjük a magházát, és a héjába keskeny csíkokat vágunk. Ez csak dísz, aki nem érez magában elég erőt ehhez a mozzanathoz, el is hagyhatja.
A fél körtét ráfektetjük a tésztára, és kb. 1 cm-es peremmel körte formát vágunk a körte köré. (ez így leírva elég vicces, dehát tényleg ezt kell csinálni.) és a tetején óvatosan leveleket is kivágunk. A levelekbe egy kanál nyelével óvatosan ereket nyomunk.
Megcsináljuk az összes körténél, majd a körték alá kenünk egy kis lekvárt, és a tésztát megkenjük egy felvert tojással.
Kb. 180 fokon 20-25 percig sütjük.

Hát nem egyszerű?!

Klasszikus sajtos roló

Ha betérek egy cukrászdába vagy kávézóba, a pultban található csemegéknél majdnem biztos, hogy előfordul a sajtos roló. És mennyire jól néz ki! Mindig nyálcsorgatva várom, hogy a kezem közé kaphassam a kistányért, amin felszolgálják, de ez egészen addig a pillanatig tart, amíg meg nem kóstolom. Akkor jön a csalódás: extrán tömény, enyhén fűrészporízű vajas krém, és sajtot maximum nyomokban tartalmaz. Mindig megfogadom, hogy soha többé nem dőlök be a külsőnek (ha-ha) de mondanom sem kell, nem egy darab sajtos rolón vagyok már túl.
Úgyhogy itthon éppen alkalom is volt rá, nekiálltam a saját rolómnak. Volt egy alapreceptem, de egy valami biztos volt: folyamatosan kóstolgatni fogom a krémet, amíg egy ízes, fűszeres, könnyű krémet nem kapok. Szerintem sikerült!

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 1 tojássárgája
• Krémhez:
• 3 dl tej
• 3 ek liszt
• 15 dkg reszelt sajt
• 5 dkg krémsajt (ez egy hengeres tubus fele)
• 3 tojássárgája
• só, bors, szerecsendió
• 12 dkg vaj
• 10 dkg reszelt sajt

Először is, ehhez a sütihez kellenek rolóformák. Sok helyen olvastam, mivel lehet pótolni (wc papír guriga, alufólia guriga, stb.). Én amikor megláttam, hogy lehet ilyet kapni, azonnal megvettem, úgyhogy az alter eszközökről nem tudok beszámolni.

Szóval a leveles tésztát kinyújtjuk vékonyra, és kb. 1,5 cm-es csíkokra vágjuk. A rolók felületét beolajozzuk, és szépen elkezdünk rátekerni egy tésztacsíkot, hogy azért fedje egymást a tészta széle. Megkenjük egy tojássárgájával, és a feltekert rolókat 200 fokon 10-15 percig sütjük.

Közben készíthetjük a krémet: a tejet, lisztet, tojást, krémsajtot és a 15 dkg reszelt sajtot egy lábasba tesszük, és nem túl erős lángon sűrű kevergetés mellett addig főzzük, amíg egyneművé nem válik. Ekkor kóstolgassuk, mehet bele a só, bors, szerecsendió. Én elég sok sót tettem bele, nagyon elnyeli az ízét.

Ha elkészül a sajtszósz, megvárjuk amíg TELJESEN kihűl, ekkor a puha vajat és a 10 dkg reszelt sajtot mixerrel összehabosítjuk. Ezt hozzákeverjük a kihűlt sajtkrémhez, még jöhet egy utolsó kóstolás, utófűszerezés ha kell, és kész is a krém.

A tésztarolókat óvatosan lehúzzuk a formáról, a krémet egy habzsákba vagy zacskóba töltjük, és minden ügyességünket bevetve megtöltjük a rolókat. Én úgy csináltam, hogy a roló belső felétől kifelé nyomtam bele krémet, majd megfordítottam, és a másik irányba is nyomtam krémet. A végeit még reszelt sajtba nyomkodjuk, és kész is a remekmű.

Jó étvágyat!

Fűszeres túrós táskák

Nagyszüleimhez voltunk hivatalosak ebédre, ezért reggel gyorsan összedobtam egy finom sós sütit. Ilyenkor -amikor a "gyors"-on van hangsúly- mindig leveles tésztában gondolkozom. Egyszerű, gyors, és még finom is.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta 
• 25 dkg túró
• fél tubus krémsajt
• 1 kis fej lilahagyma
• kis csokor petrezselyem
• só, bors ízlés szerint
• 1 tojás
• szezámmag, lenmag.
• 
  

A túróból, a krémsajtból, a nagyon apróra vágott lilahagymából, a szintén nagyon apróra vágott petrezselyemből és a fűszerekből ízlésünknek megfelelő túrókrémet készítünk. Vigyázzunk arra, hogy ne legyen túl híg, a körözöttnél kicsit szárazabb állaga legyen.

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, és ravioli-készítő segítségével töltött párnákat készítünk. Akinek nincsen ilyen formája, egyszerúen csak szúrjon ki korongokat a tésztából, töltse meg kb. egy kiskanálnyi töltelékkel, majd hajtsa félbe a korongot, és egy kis tojássárgája segítségével nyomkodja össze a széleket. Így kapunk ilyen szép félholdakat.

A tetejüket megkenjük tojással, és megszórjuk a szezámmal, és a lenmaggal.

180 fokon kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük.

Nekem nem fért fel az összes tészta egy tepsire, úgyhogy amíg sült az első tepsi, a maradék tésztát összegyúrtam, kör alakúra nyújtottam, a kört cikkekre vágtam mint egy pizzát. A szélesebb felére kis szelet sonkát tettem, erre halmoztam egy kis túrót, és így tekertem fel, mint egy kis kiflit. A maradékot így sütöttem ki.

A mellékelt képen jól lehet látni ennek a módját:

Jó étvágyat!

Sajtkrémes tekercs

Szeretek leveles tésztával dolgozni, mert a bolti is elég jó minőségű, és nagyon gyorsan lehet belőle akár sósat, akár édeset készíteni.

Tudom, az lenne az igazi, ha a leveles tésztát is én csinálnám, de azt kissé macerásnak tartom, talán majd egyszer nekirugaszkodok...

Addig is marad a bolti, amiből is kb. 10 perc alatt elő lehet készíteni mindenféle finomságot. Az utóbbi napokban sok édeset ettem, úgyhogy egy sós, sajtkrémes finomságot készítettem.

Hozzávalók:

• 1 cs leveles tészta
• 2 tubus tejszínes sajtkrém
• 1 db piros paprika
• kb. 3-4 szelet sonka
• só, bors
• petrezselyem
• 1 tojás

A leveles tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk.

A paprikát és a sonkát apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a sajtkrémmel, a sóval, borssal, és az apróra vágott petrezselyemmel. Ízlésünknek megfelelő krémet keverünk ki belőle, és megkenjük a kinyújtott leveles tésztát.

Feltekerjük, és éles késsel felkarikázzuk.

A tetejüket megkenjük egy felvert tojással, és már mehet is a sütőbe 180 fokra, kb. 15 percre.

Én megmondtam, tényleg nagyon gyors!

Meggyes nagyon gyors krémes :)

Veszprémben voltunk a nagyszüleimnél és ebéd után valami édeset szerettünk volna enni, de nem akartunk sokáig vesződni vele, így született ez a krémes.

Hozzávalók:

• 1 csomag fagyasztott leveles tészta
• Dr. Oetker házi krémes alappor
• 8 dl tej
• 2 dl habtejszín
• meggylekvár

A leveles tésztát kinyújtottam és 200-220°C fokos sütőben külön-külön (alja és teteje megsütöttem).

Közben elkészítettem a tejből és az alapporból a vaníliás krémet és a habtejszínt is felvertem.

Amikor elkészült az alsó lap, rákentem a meggylekvárt, erre a vaníliás krémet, erre pedig a tejszínt. A felső réteg leveles tésztát célszerű sülés után kockákra vágni, hogy szeleteléskor szép maradjon a krémes. Megszórjuk porcukorral.

És már lehet is enni. :)