Lisztmentes diós-csokis süti

Indulhat a dió szezon! Ez egy elég egyszerű, ráadásul lisztmentes süti. A tetején lévő kakaós krém pedig kiválóan alkalmas más torták/sütik bevonására. Amilyen egyszerű, annyira nagyon finom!

Hozzávalók:

• 20 dkg darált dió
• 1 cs sütőpor
• 2 kk kakaópor
• 8 db tojás
• 14 dkg porcukor
• 1 marék csokipasztilla (elhagyható)

Mázhoz:

• 15 dkg VAJ
• 1 ek tej
• 15 dkg cukor
• 3 ek kakaópor

A diót összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat jól kikeverjük a porcukorral, a fehérjéből pedig kemény habot verünk. A porcukros-sárgás keveréket hozzáadjuk a dióhoz, ekkor mehet bele a csokipasztilla is, és jól összekeverjük. Végül beleforgatjuk a tojáshabot, és sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsiben 175 fokon 40 percig sütjük.

Miután elkészült a "piskóta" nekiláthatunk a máznak. A vajat alacsony hőmérsékleten, lassan felolvasztjuk. Ekkor hozzáadjuk a tejet és a cukrot, és szép lassan addig melegítjük, amíg a cukor elolvad, és elkezd forrni. Félrehúzzuk, beleszitáljuk a kakaóport, és csomómentesre keverjük. Még melegen ráöntjük a kész sütire. Nem fog lefolyni, elég sűrű a krém, és szépen megdermed a tetején. Kb. 1 óra múlva óvatosan már lehet szeletelni.

Apa szülinapi csokitortája

Szeretjük ezt a csokikrém receptet, mert egyszerű, de annál finomabb. Most Apa szülinapjára ünnepi köntösbe öltöztettem, és máris pofásabb lett, nekünk legalábbis tetszett.

Csakúgy, mint az áfonyakrémes tortánál (recept itt: http://kalafantyula.blogspot.hu/2016/08/afonyas-torta-eleg-reg-volt-mar-idom.html) itt is két darab kisebb átmérőjű piskótát sütöttem, ráadásul nagyon extra módon az egyik kakaós lett, a másik sima. Szóval ahogyan az áfonyás tortánál leírtam, teljesen egyszerű piskótát sütöttem, ez esetben 2x4 tojásosat.

Hozzávalók:
Piskóta:

• 8 db tojás
• 8 csapott ek cukor
• 8 púpos ek liszt
• kb. 2 ek cukrozatlan kakaópor

Krém:

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 5 dl tej
• 5 ek vaníliás cukor
• 30 dkg étcsoki
• 15 dkg puha vaj

Krém elkészítése: 4 dl tejet 2 ek cukorral felhevítünk, közben a maradék 1 dl tejben simára keverjük a pudingport. Miközben a tej forr, gőz felett a csokit is megolvasztjuk. Ha a tej már majdnem forr, hozzákeverjük a pudingport, és sűrű krémmé főzzük. (igen, teljesen hagyományos módon pudingot főzünk, csak a 2 csomaghoz 1 csomagnyi tejet használunk, hogy jó sűrű legyen.)

Ha elkészült a puding, belekanalazzuk a maradék 3 ek cukrot, és belecsorgatjuk az olvasztott csokit is. Jól összekeverjük, és megvárjuk, míg teljesen kihűl. Én ez idő alatt szoktam a piskótákat megsütni.

Ha kihűlt a krém, beledobjuk a puha vajat, és robotgéppel felhabosítjuk a krémet. Hűtőben jól lehűtjük.

A piskótákat félbevágtam, és egy sima, és egy kakaós váltakozásban megtöltöttem a krémmel. A tetejére és az oldalára is kentem, majd körberaktam rolettivel, és a tetejét bonbonnal díszítettem. 

A krém alkalmas ízesítésre: van, hogy mogyorósan csinálom, de tejcsokival is finom, esetleg mandulával.

Nagyon csokis pöfeteg (akár gluténmentesen)

Ezt a fajta csokis pöfeteget a kolleginám csinálta névnapjára. Egyszerűen isteni, így nem voltam rest elkérni a receptet :) Egy leheletnyit változtattam, mert én még tettem bele első alkalommal fél tábla fehér csokit, második alkalommal fél tábla étcsokit ill. 1 e.k. nutellát. Ha engem kérdeztek aszalt áfonyával is meg kellene próbálni.

Hozzávalók 20-24 db-hoz: (szerintünk dupla adaggal kezdjetek, mert megeszik a szomszédok)

• 15 dkg (rizs)liszt
• 6 dkg kakaópor
• fél csomag sütőpor
• 20 dkg kristálycukor
• 1/4 teáskanál gyömbérpor
• 1 teáskanál vanília aroma
• csipet só
• 6 dkg vaj
• 2 db tojás

+ fél tábla csokoládé (fehér, tej, ét), nutella, aszalt gyümölcs

• kb. 3 evőkanál porcukor

A száraz hozzávalókat, a lisztet, a kakaóport, a cukrot, a sütőport, a gyömbérport, a csipet sót és a sütőport össze kell keverni. Majd bele kell morzsolni a hideg felkockázott vajat, végül pedig a két felvert tojást és a vanília aromát, (csokit, nutellát, aszalt gyümölcsöket), és az egészet össze kell gyúrni. Folpackkal le kell takarni, és fél órára hűtőbe kell tenni.

Dió nagyságú golyókat kell formázni a tésztából, amelyeket alaposan meg kell forgatni a porcukorban.

Sütőpapírral bélelt tepsibe kell pakolni a porcukros golyókat, jó távol egymástól. Egy szabvány tepsibe 12 keksz kerüljön csak, és 200 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt meg kell sütni. A sütőben a tészta felveszi a kekszformát, és szépen megrepedezik. Én a tepsiben szoktam kihűteni, mert amikor kiveszem a sütőből a keksz nagyon puha, de amikor kihűlt ropogós lesz a közepe a belseje pedig durván kakaós.

Jó étvágyat :)

Egészséges (?) meggyes, kakaós muffin

Nyaralni indultak a KalaMalák, hát kellett nekik némi étel, és mivel tudták, hogy Horvátországban rengeteg fagyit fognak enni, így egy kicsit egészségesebb muffinban gondolkodtak. Így készült ez a muffin. Ami szerintünk nagyon finom lett, de kép sajnos nem készült róla. :)

Hozzávalók:

• 10 dkg nyírfacukor
• 1-2 e.k  folyékony édesítő 
• 15 dkg zabpehely ledarálva 
• 4 dkg kókuszolaj 
• 10 dkg liszt 
• 2 tojás 
• 50 dkg meggy 
• 1 vaníliás cukor 
• kevés vanília aroma 
• 2-3 e.k. kakaó 
• kb. 2 dl tej

A hozzávalókat összekeverjük és kb. 35 percig sütjük. A közepe kicsit ragacsos marad, de higgyétek el megsült addigra ;) A meggytől marad ilyen :)

Jó étvágyat!

És egy nyaralós kép, mert visszamennénk :)