Harcsapaprikás -különleges és gyors vacsora

Minden úgy kezdődött, hogy a mélyhűtőben várt egy ideje kb. 4 szelet harcsa. Nem túl nagy adag, úgyhogy mindig hanyagoltam, vártam hátha egyszer pont ilyen kis mennyiség kell. 
Hát nem vártam tovább. Nagyon megkívántuk a harcsapaprikást, ami egyébként nem nagy ördöngősség, úgyhogy este nekiálltam megcsinálni, hogy jó lesz másnap ebédre a munkahelyemen. Olyannyira jó lett, hogy már aznap este befaltuk.

Hozzávalók : (ez a mennyiség kb. 2 főnek elegendő, arányosan növelhetjük a hozzávalókat)

• 20-25 dkg harcsafilé
• 1 fej hagyma
• 2 db paprika
• 2-3 db paradicsom
• 3 ek paradicsompüré
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek pirospaprika
• chili ízlés szerint 
• só, bors

A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, átforgatjuk, és felöntjük kb. 2 dl vízzel. Mehet bele az apró kockára vágott paradicsom, paprika, és a paradicsompüré is. Belenyomjuk a fokhagymát, sóval, borssal, chilivel ízesítjük. Tulajdonképpen készítünk egy jó pörkölt alapot.
Amikor a paprika és a paradicsom kellően szétfőtt, és az ízét is jónak találjuk a pörköltnek -bátran ízesítsünk utána-, tegyük bele a kb. 1x1 cm-es kockára vágott halat. Ezután már ne nagyon kevergessük, inkább óvatosan forgassuk a lábasban, nehogy összetörjön a hal. Kb. 15-20 perc alatt puhára fő a hal, akkor jó ha szépen omlik a hal húsa. Én most nem csináltam hozzá túrós csuszát, annyira nem voltam aktív így estefelé, viszont a már meglévő petrezselymes újkrumplival is egészen kiváló volt. Ízlés szerint tejföllel díszítsük.

Hát nem gyönyörű?

Jó étvágyat!

Csirkemell variációk... Baconös, gombás, sajtos vagy padlizsános, gombás, sajtos

Én a csirkemellet sosem unom meg... És ezt még reggelire is lehet enni. Állítólag :)

A baconös alapötlete a baconös csirke őzgerincformában, csak én feldobtam (már aki szereti) egy kis gombával.

A padlizsánoshoz pedig egy kolleginám adta az ötletet, ő majdnem ugyanígy készítette, csak cukkinivel :) Úgy is nagyon finom, így azt is csak ajánlani tudom.












Hozzávalók:

Baconös, gombás, sajtos csirkemell:

• 30-40 dkg csirkemell
• 10 dkg bacon
• 15 dkg reszelt sajt
• só, bors, petrezselyem, oregánó, bazsalikom
• 2 e.k. tejföl
• 1,5 e.k rizsliszt (sima is lehet)
• 1 tojás
• 25 dkg gomba

Ehhez először felszeleteljük a gombát és megpároljuk. A csirke és a bacon kivételével az összes hozzávalót összekeverjük. Hozzáadjuk a kihűlt gombát és a felkockázott csirkét. Egy kb. 12 cm * 12 cm-s hőálló edényt kibélelünk a baconnel úgy, hogy a végei kilógjanak. Ebbe beleöntjük a csirkés masszát, majd a kilógó baconöket ráhajtogatjuk. Alufólia alatt kb. 50 percig, kb. 180°C-on sütjük, ezután egy tepsi aljába sütőpapírt teszünk és beleborítjuk a baconös csirkét, és addig sütjük légkeveréssel amíg meg nem pirul a bacon.

Padlizsános, gombás sajtos csirkemell:

• 30-40 dkg csirkemell
• 2 tojás
• 2 e. k. tejföl
• 250 g mozzarella
• 1 padlizsán
• só, bors, petrezselyem, oregánó, bazsalikom
• 25 dkg gomba
• kevés reszelt trappista sajt

Ehhez is először felszeleteljük a gombát és megpároljuk. A tojást összekeverjük a fűszerekkel, a lereszelt mozzarellával és a tejföllel.

Kenyérsütő forma aljába teszünk némi reszelt trappista sajtot. Erre tesszük a vékonyra szeletelt csirke felét, erre jöhet a vékony karikára vágott padlizsán, melyre jöhet sajtos massza fele, ezt követi a gomba, majd a csirke másik fele és ismét a padlizsán. Végül a tetejére öntjük a sajtos massza másik felét. Alufólia alatt kb. 50 percig, kb. 180°C-on sütjük, majd levéve az alufóliát légkeveréssel sütjük tovább, amíg a sajt meg nem pirul.

Salátával, tepsiben sült krumplival tálalhatjuk :)

Jó étvágyat!

Epres, túrós, habos :)

Itt a nyár, itt az eperszezon, nem is lehetne jobbat készíteni a hamis eperturmixnál, melyet egy kis habbal fel is lehet dobni :) Nem túl édes, bár cukrozni mindig lehet :P

Hozzávalók (2 főre):

Epres turmixhoz:

• 25 dkg eper
• 25 dkg zsírszegény túró
• 2-3 dl tej
• 12,5 dkg natúr joghurt (nem kötelező)
• édesítő, nyírfacukor, cukor ízlés szerint
• vanília vagy vaníliaaroma ízlés szerint
• néhány csepp citrom facsart leve

Tojásfehérje hab:

• 2 db tojás fehérjéje
• ízlés szerint édesítés

A turmix elkészítéséhez nem kell mást tennünk, mint az összes hozzávalót egy tálban vagy botmixerrel vagy turmixgéppel összekeverjük.

A fehérjehabhoz a fehérjéből kemény habot verünk, ízlés szerint édesítjük, majd a mikró alaposan elmosott tányérjára kanalazzuk és max. fokozaton max. 1 percig, de min. fél percig "melegítjük". És kész is :)

Tetejére epret kockázhatunk :)

Spenótos canelloni

A spenót és a ricotta nagyon jó barátok. Mivel egy felhasználásra váró ricotta pihent a hűtőben, és nagy nehézségek árán sikerült egy kis friss spenótot is szereznem, nekiálltam a főzésnek. Canelloni is volt otthon, szóval nagyjából adta magát a dolog, mit is csináljak. A canelloni nagyon vicces, legalábbis én elég vicces formáját választottam a megtöltésének. Ha valaki ismert egyszerűbbet, szóljon :)

Hozzávalók:

Spenótos töltelékhez:

• kb. 5 marék friss spenót
• 0,5 dl tejszín
• 2 dkg vaj
• 1 doboz ricotta (20 vagy 25 dkg)
• só, bors

Besamel-szerű öntethez:

• 5-6 dkg vaj
• 4 ek liszt
• 1,5 dl tejszín
• 1,5 dl tej
• 1 ek keményítő
• só, bors, szerecsendió

• 8 db canelloni tészta
• füstölt sajt
• 
  

A spenótleveleket jól megmossuk, összetépkedjük, és a vajon megpároljuk. Amikor összeesett, felöntjük a tejszínnel, ízesítjük sóval, borssal, és összekeverjük a ricottával. Félrerakjuk hűlni.

Közben készítjük is a tejszínes mártást: Forró serpenyőben a vajon megpirítjuk a lisztet, szép aranysárga legyen. Felöntjük a tejszínnel és a tejjel, sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük, és egy kis keményítővel sűrítjük. Jól kiforraljuk, de vigyázzunk le ne égjen. Egy jó sűrű öntetet kell kapnunk.

Következhet a tészták betöltése: én egy tányérra állítottam a tészta hengereket, a tetejébe beleállítottam egy tölcsért, és egy kanállal ezen keresztül szépen beletuszakoltam a spenótos krémet.

Kivajazott tepsinek az alját megkentem besamellel, erre fektettem a megtöltött tésztát, majd jól nyakon öntöttem az összes mártással, 

A tetejére füstölt sajtot reszeltem.

Jó étvágyat!

Rózsavizes limonádé- Limonádé II.

Nagy rajongója vagyok a rózsás dolgoknak. Rózsavíz, rózsalekvár, rózsaszörp, na meg a rózsás limonádé.

Sokáig nem találtam sehol rózsavizet, most végre megtaláltam, hol lehet kapni. Úgyhogy időzítve erre a nagy melegre el is készült ez a finomság.

Hozzávalók:

• 1 l víz
• 1,5 citrom kifacsart leve -rostokkal együtt, magok nélkül :)
• 3-4 ek cukor
• 1 ek rózsavíz

Nem tudom bonyolítani: a hozzávalókat összekeverjük, jól lehűtjük, megisszuk! Azt hiszem ez olcsóbb és klasszabb mint az 1000 ft/3 dl árú limonádé. :)

Paradicsomos sült csirkemell salival 

A recept először úgy indult, hogy csinálok natúr csirkemellet salátával, és zellerszárhoz készítek valami paradicsomos, csípős mártogatóst. Az eredményből viszont a zellerszár kimaradt. Feltételezem sokak örömért :)

Hozzávalók:

Husihoz:

• 0,5 kg csirkemell
• 140 g paradicsompüré
• 3 gerezd fokhagyma
• fél hegyes erős paprika
• erős pista
• ketchup
• cukor v. édesítő
• só, bors, bazsalikom, oregánó, kakukkfű

Először elkészítettem a paradicsommártást. Ehhez megpároltam egy kicsit az erős paprikát, beleöntöttem a paradicsompürét, belereszeltem a fokhagymákat, majd a többi hozzávalóval ízlésemnek megfelelőeb ízesítettem.

Ezután a csirkemellet szeletekre vágtam és bepácoltam ebben a paradicsomos mártásban (az összes mártást felhasználtam). Hőálló edényben először fólia alatt, majd fólia nélkül megsütöttem. (180-200°C-on)

Salihoz:

Gyakorlatilag keverj össze bármilyen zöldséget, ami salátába mehet. Nekem ebben most paradicsom, hagyma, jégsaláta, mozzarella (tudom ez nem zöldség :)), rukkola van. A salátát sosem sózom meg, mert akkor hamar összeesik. Csak borssal, és fűszerekkel (nem fűszerkeverékkel, mert többnyire abban van só is) ízesítem.

Friss, selymes karalábé főzelék

Imádom a karalábét! Nyersen is simán elrágcsálom, de anyukám rászoktatott a főzelékre. Tényleg nagyon finom! Úgyhogy aki szintén szereti a karalábét, nosza rajta, próbálja ki így is, nem fog csalódni. Sőt... Jóféle sült kolbival nagyon durván jó ebéd készül belőle.

Hozzávalók:

• 2 db karalábé
• 1 szál újhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 2 dl víz
• 1,5 dl tej
• 3 ek liszt
• 10 dkg tejföl
• fél kocka zöldség vagy húsleves kocka
• só, bors
• sütéshez vaj

Az újhagymát karikára vágjuk, és a vajon megdinszteljük. A karalábét alaposan megpucoljuk, ne legyen fás része, és kis kockákra vágjuk. A hagymához dobjuk, és az apróra vágott petrezselyem felével pár percig összesütjük. Felöntjük vízzel, és beledobjuk a leveskockát. Lassú tűzön puhára pároljuk a karalábét. 

A tejfölt a tejjel és liszttel jól kikeverjük, és ha megfőtt a karalábé, behabarjuk a főzeléket. Óvatosan, a forró léből merhetünk először egy keveset a tejfölös keverékbe, hogy kicsit átmelegedjen.

Rottyantunk még rajta egyet, és mehet rá a maradék petrezselyem.

Süssünk ki hozzá jóféle kolbászt, vagy együk fasírttal, retrósan rántott párizsival, vagy egyszerűen csak magában.

Jó étvágyat!