Curry-s csirke gombás pitével

Először Egerben ettem curry-s palacsintát, addig nem is sejtettem, hogy szeretem a curryt. És ez bár nem az, de a reprodukált palacsintám töltelékét készítettem el a gombás pitéhez.

Hozzávalók:

Csirkéhez:

• fél kg csirke
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 e.k. tejföl
• curry por
• só,bors

Pite tésztájához:

• 100 g liszt (én teljes kiőrlésű liszteket használtam most)
• 2. e.k. kókuszolaj
• 1 tojás sárgája
• só

Pite tölteléke:

• 3 szál újhagyma
• fél kg gomba
• 2 e. k. tejföl
• 1 tojás
• 10 dkg sajt
• 100 g mozzarella

Először összegyúrjuk a pite tésztájának hozzávalóit, ezt úgy, hogy a kókuszolajat (ha nem folyik) egy kicsit megolvasztjuk mikróban.

Ezután kevés kókuszolajon elkezdjük párolni az újhagymát, majd ha ez megpuhult hozzáadjuk a gombát és azt is pároljuk addig amíg a leve el nem párolog teljesen. Ezután hozzákeverjük a tejfölt és a mozzarellasajtot, végül hozzáadunk egy felvert tojást.

A pitetésztát belenyomkodjuk az "edénybe", amiben sütni szeretnénk. Én most egy 13*22 cm-es sütőtálat használtam. Ebbe beleöntjük a gombás tölteléket, majd megszórjuk reszelt sajttal. 180°-os sütőben kb. 45 percig sütjük.

Közben elkészítjük a csirkét. Ehhez a vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, és felkockázzuk a csirkemellet. A vöröshagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a csirkét, sózzuk borsozzuk, majd amikor már majdnem teljesen megsült, akkor megszórjuk curry-vel. (Én kb. egy teáskanálnyit használtam). Ha megsült hozzákeverjük a tejfölt, és felforraljuk. És már kész is :)

Jó étvágyat :)

Túrós gyümölcsös "reggeli"

Lassan jön a tavasz, lassan jön az eperszezon... Nem tudom elmondani, hogy mennyire szeretem azt az időszakot :)

Pénteken találtam bevásárlás közben már IGAZI eper illatú epret. Nem voltam rest venni, és bár nem erre a célra szerettem volna felhasználni, de így alakult :)

Hozzávalók:

• 1 banán
• 125 g túró
• 1,5 e.k. apró szemű zabpehely
• 5-6 szem eper
• 1 marék áfonya
• fél gránátalma
• 3 szem dió
• édesítő, cukor vagy méz ízlés szerint
• tetszés szerint útifűmaghéj

A banánt, a túrót, a zabot és az útifűmaghéjat botmixerrel összekeverjük, és édesítjük ízlés szerint.

Majd egy pohár aljába teszünk egy keveset a krémből, erre jöhet a gránátalma, a krém, az eper, a krém, az áfonya, a krém, végül minden gyümölcsből egy kevés és a dió :)

Jó étvágyat!!!

Sajttal, szárított paradicsommal és mogyoróval töltött csirkemell

Imádom a szárított paradicsomot és sajnos amint a kezembe kerül meg is kell ennem. Így volt ez most is.

Hozzávalók:

• csirkemell
• sajt
• szárított paradicsom
• sós mogyoró
• olívaolaj
• tetszés szerint fűszerek

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, egyik felébe sajtot teszünk, rászúrunk apróra vágott szárított paradicsomot és kevés mogyorót. Ráhajtjuk a csirkemell másik felét. (Fogpiszkálóvak össze lehet tűzni). 180°C-os sütőben 40 percig alufóliával sütjük, majd anélkül 200°C-on légkeverés mellett kicsit tovább sütjük.

Most sütőben sült karfiolrózsákkal, párolt cukkinivel és tejszínes gombával tálaltam.

Jó étvágyat!

A mi Gundel palacsintánk 

Anya Gundel palacsintáját nehéz felülmúlni, vagy nem is lehet. Nagyon sokáig nem tudtunk együtt főzni, mert csak a krumplipucolás és a zöldségek darabolását bízta rám. Valljuk be ez nem egy hálás feladat. De az elmúlt időszakban az otthon töltött hétvégék fénypontjai a közös főzések. És tegnap palacsintát csináltunk, és végre segíthettem, még a palacsintát is feldobhattam. :D

Hozzávalók:

Palacsinta (ha érzéssel még nem megy, akkor itt Horváth Ilona palacsinta receptje):

• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• 0,5 l tej
• csipet só
• 0,5 dl olaj

Diós töltelék:

• 25 dkg darált dió
• 12 dkg cukor
• 2-2,5 dl tej

Csokiöntet:

• kevés tej vagy tejszín
• 10 dkg étcsoki
• 2 e.k. nutella
• 1-2 e.k. rum

A palacsinta hozzávalóit keverd össze és süsd meg :)

A diós töltelékhez forraljuk fel a tejet a cukorral, majd adjuk hozzá a darált diót (reszelhetünk bele citromhéjat), és kész is.

A csokiöntethez kevés tejen vagy tejszínen olvasszuk meg a csokit, adjuk hozzá a nutellát és a rumot.

A palacsintákat vékonyan kenjük meg a diós töltelékkel, hajtogassuk össze és "locsoljuk" meg a csokiöntettel.

És kész is :) Jó étvágyat :)

Fehércsoki krémes, gránátalmás csokis cupcake

Nincs mese... A fehércsoki jó és a gránátalma is... Na de együtt...

Szilveszterkor már sütöttem valami egészen hasonlót. Akkor megbeszéltük a többiekkel, hogy ezt reprodukálni kell fehércsoki krémmel. Én most más muffin alappal is próbálkoztam. Azt hiszem, ezzel sem okoztam csalódást. És a kép... Kalafantyulás :)

Hozzávalók:

Muffin: 

• 100 g vaj (olvasztott) 
• 220 g cukor (nyírfa) 
• 1 cs. vaníliás cukor 
• 2 db tojás 
• 150 g tejföl 
• 5 ek tej 
• 240 g liszt 
• 1 cs. csokipuding 
• 1 cs. sütőpor 
• 100 g tej-, ét-, vagy fehércsoki (apróra vágott vagy csokicsepp) 
• 1-2 e.k. nutella 
• 1 e.k. holland kakaó 

Krém:

• 4 dl 30%-os habtejszín
• 200 g fehércsoki
• 1 cs. habfixáló

• 1-2 gránátalma

A muffin hozzávalóit összekeverjük és 180°C-on kb. 25 percig sütjük.

A krémhez kevés tejszínen megolvasztjuk a fehércsokit, majd hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt a többi tejszínt kemény habbá verjük, majd belekeverjük a habfixálót ill. a csokit is.

Habzsákkal a kihűlt muffinokra nyomjuk a krémet és megszórjuk gránátalmával.

Jó étvágyat :)

Durván csokis bonbon

Imádom a csokit, és a klassz bonbonokat. Elég sokfélét kóstoltam már, a legkülönbözőbb helyeken és ízekkel. De legyen akármilyen különleges ízesítésű és töltelékű a csoki, valahogy mindig oda lyukadtam ki, hogy márpedig a csokis csoki a legjobb. Úgyhogy elkészítettem a saját verziómat, itthon azt mondták jobb, mint bármelyik bolti. Naná, ebben aztán van anyag! Ajándéknak tökéletes! Ja, és kiváló hétvégi program!

Hozzávalók kb. 30 darabhoz:

• kb. 28 dkg nagyon jó minőségű étcsoki

Töltelékhez:

• 15 dkg étcsoki
• 1 dl tejszín
• kb. 3 cl Cointreau (narancslikőr)
• narancspor ízlés szerint (vagy reszelt narancshéj)
• kb. 30 szem mogyoró

Először is gőz felett felolvasztjuk a 28 dkg csokit. Én a temperálás folyamatát kihagytam, úgy hűtöttem vissza a csokit, hogy először kb. csak a kétharmadát olvasztottam fel, majd levettem a gázról, és úgy kevertem hozzá a maradék csokit. Ez szépen megolvadt benne, de vissza is hűtötte a masszát. Határozott mozdulatokkal telitöltöm a formát csokival. Akkor kell fejre állítani a formát, és jól kicsepegtetni belőle a csokit, hogy csak egy "kéreg" maradjon a formában. Én egy jó darab sütőpapírt kiterítettem a pultra, és erre csorgattam a csokit. Ha jól kicsepegett, gyorsan a hűtőbe tesszük a formát, és lehűtjük. Közben a sütőpapírról visszavarázsoljuk a csokis edényünkbe a csokit, és hozzálátunk a töltelékhez. A tejszínt felforraljuk, lehúzzuk a gázról, és így olvasztjuk meg benne a csokit. Ízesítjük a likőrrel és a narancsporral, majd hűtőben jól lehűtjük. Ha a formában megdermedt a vékony csokiréteg, beletöltjük a tölteléket, és a közepébe belenyomunk egy hámozott mogyoró szemet. Én egy kicsit ezt is lehűtöttem, és a végén egy kiskanál segítségével óvatosan "lefedtem" az alját is csokival. Szépen simítsuk le, hogy ne legyen domború majd a csokik alja. Nekem maradt még olvasztott étcsoki, úgyhogy azokat is formába töltöttem, töltelék nélkül is finom. Jó buli nagyon! :) És a képen látható módon szép selymes és vágható lesz belül a töltelék.

KFC csirke

Bevallom, nagyon szeretem a KFC-ben a csípős csirkemellet. Ez egy nagyon picit más, mert nem olyan nagy ropogós kukoricapehely darabok vannak panírban, viszont így valahogy kedvemre valóbb a recept. Ha nem azt mondom hogy KFC csirke, akkor úgy mutatnám be, hogy zabpelyhes, fűszeres, ropogós csirke. Jól hangzik, nem?

Hozzávalók:

• 3 nagy db csirkemell (vagy 6 db csirkecomb)
• 3 ek citromlé
• 1 tk bors és só
• 1 tk őrölt csili
• 2 db tojás
• 2 ek tej
• 140 g liszt
• 2 tk pirospaprika
• 2 tk fokhagymapor
• 1 tk bors
• 2 ek zabpehely
• 2 ek zsemlemorzsa
• 1 tk só

Bepácoljuk a húst: a citromlevet összekeverjük 1 tk sóval, borssal, és csilivel. Beleforgatjuk a húsdarabokat, és 2 órát hűtőben pihentetjük.

Jöhet a panírozás: a tojásokat összekeverjük a tejjel, ez lesz az egyik tálka, a másikban pedig összekeverjük az összes többi száraz hozzávalót.

A húst először a lisztes keverékbe forgatjuk, majd jöhet a tojás, végül megint a lisztes keverék. Forró olajban aranybarnára sütjük, és ha már lúd, legyen kövér, sült krumplival jóízűen befaljuk.