Deluxe rántott húsos szendvics

Tegnap egy elég jól sikerült farsangi mulatság volt nálam, ahol végre mindkét Kalafantyula részt vett :)

Kedves szomszédom kinézte már régebben a most elkészített szendvicset, és végre sor kerülhetett a megkóstolására. Szóval, köszönjük szépen Fördős Zé :)

Nektek pedig a recept linkje, hogy Ti is el tudjátok készíteni (erősen ajánlott):

http://streetkitchen.blog.hu/2015/09/29/deluxe_rantott_husos_szendvics_almas_cobbler

Jó étvágyat :)

Szilvás gombóc édesburgonyából

Eljött az ideje, hogy ez a recept is felkerüljön a blogra. Sokat gondolkodtam róla, mert valljuk be, egészen más, mint a krumplis, fehér lisztes kiadás :)

De nekem ízlik, és aki eddig kóstolta, annak is. Szóval csak azt tudom javasolni, hogy készítsétek el Ti is, és döntsétek el milyen. Mindenesetre ne egy "mindennapi" szilvás gombócra számítsatok.

Hozzávalók:

• 1 kg édesburgonya
• 2 e.k. olaj
• 20-30 dkg liszt (én vegyesen használtam teljes kiőrlésű liszteket, illetve egy részét apró szemű zabpehellyel helyettesítettem)
• 2 e.k. útifűmaghéj
• 1 tojás
• 50-60 dkg szilva
• 2 e.k. nyírfacukor
• 1 t.k. faháj
• darált mák
• darált dió
• natúr joghurt némi nyírfacukorral, pár csepp citrommal és vanília kivonattal

Először puhára főzzük az édesburgonyát, megpucoljuk és összetörjük. Hozzákeverjük az olajat, liszteket, útifűmaghéjat és a tojást. Ne lepődjünk meg, hogy kicsit ragadósabb tésztát kapunk, mint az általános nudli tészta készítésekor.

A félbe vágott, kimagozott szilvákba keverjük bele a cukrot és a fahéjat. 

Vegyünk a kezünkbe egy gombóchoz való tésztát és tegyünk a közepébe fél szilvát és formáljunk belőle gombócot. Forrásban lévő vízben pár percig főzzük, majd tetszés szerint hempergessük meg mákban vagy darált dióban.

Végül kevés joghurttal tálaljuk.

Jó étvágyat :)

•  

Madártej mandulás sündisznóval

 Már egy ideje ácsingózom egy jó madártejre. Ez amúgy is egy jó alaprecept, nem is nehéz. Ezt most még felturbóztam egy kis pirított mandulával, ami -hát mit mondjak- nem tett neki rosszat. Plusz aranyos is lesz, ha ilyen "süni" formában kerül a habszeletekre.

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 1 ek porcukor
• 1200 ml tej
• 100 g cukor
• 1 ek liszt
• 1 ek vanília kivonat 
• 5-10 dkg hámozott mandulabél (én mandula"pálcikát" vettem)

 A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét kemény habbá verjük. Ha már elég kemény, hozzáadjuk a porcukrot, és így verjük nagyon kemény, csillogó habbá. Közben tegyünk fel forrni 700 ml tejet. Ha a tej forr, beleszaggatjuk két evőkanál segítségével a habgaluskákat. Egyszerre csak 4-5 db-ot, mert meg is nőnek. Fedő alatt 1 percig főzzük, majd ügyesen átforgatjuk a galuskákat a másik oldalukra, és azt is egy percig főzzük. Ha készen vannak, szedőkanál segítségével tányérra szedjük, és letakarjuk. Addig folytatjuk ezt a procedúrát, amíg el nem fogy a tojásfehérje hab. 

A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet is, és jól elkeverjük. Felöntjük a maradék tejjel, és a felforralt habgaluskás tejet is hozzáöntjük leszűrve. Sűrű, puding-állagúra főzzük. 

Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, egy nagy üvegtálba szedjük, ráhalmozzuk a galuskákat, és hűtőben hűtjük.

Fogyasztás előtt megpirítjuk a mandulát, és a galuskákat sünivé varázsoljuk vele.

Jó étvágyat!

Tejfölös Burgonyaleves

Imádom a tejfölös leveseket. Általában mindenhez teszek még pluszba is, talán egyedül a húsleveshez nem. :)

Ez egy finom, sűrű, fűszeres, laktató leves. Mindenki vonatkoztasson el a menzán kapott ízetlen, színtelen krumplilevestől, mert ez nem az! :)

Hozzávalók:

• 2 ek olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 60 dkg burgonya
• 1 db sárgarépa
• 2 kk fűszerpaprika
• 1,2 l húsleves alaplé (kockából is jó)
• 2 db babérlevél
• só, bors, szárított tárkony
• 1 kk erős pista
• 1 szál füstöltkolbász (mi most lecsókolbiból csináltuk)
• 1 dl tejföl
• 1 ek keményítő

Az apróra vágott hagymát az olajon megpirítjuk. Megszórjuk a pirospaprikával, és felöntjük az alaplével. Beletesszük a kockára vágott krumplit, a karikára vágott répát, és a fűszereket. Fedő alatt addig fűzzük, majd kb. 10 perc múlva beletesszük a karikára vágott kolbit is. Addig folytatjuk a főzést, amíg a krumpli megfő. 

A tejfölt kikeverjük a keményítővel, csorgatunk hozzá a meleg levesből, majd az egészet visszaöntjük a levesbe. Besűrítjük, egyet forralunk rajta, és kész is.

Egyszerű sült túrótorta gyümölcsökkel

Az interneten kotorászva találtam meg ezt a receptet. Azonnal megtetszett, mert nagyon szeretem a tészta nélküli, sült túrós süteményeket, és a leírás alapján sem tűnt túl macerásnak. Az eredeti recept szerint erdei gyümikkel van megszórva, viszont láss csodás, nem volt kapható a boltban. Úgyhogy ezt a részét átvariáltam, és őszibarackkal, mangóval, és aszalt vörösáfonyával szórtam meg. Tuti lett :)

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 45 dkg tejföl
• 15 dkg cukor
• 3 db tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 4 ek liszt
• gyümölcs ízlés szerint

A túrót, a tejfölt és a cukrot összekeverjük, és gépi mixerrel jól összedolgozzuk. Egy elég híg masszát fogunk kapni. Nekem maradtak benne túródarabok is. Ekkor hozzáütjük a tojásokat, a lisztet, és a reszelt citromhéjat. Ezt már csak kézzel, de alaposan elkeverjük. Egy kivajazott tepsibe öntjük (még mindig elég híg), és a tetejét megszórjuk a gyümölcsökkel. 180 fokon 40-45 percig sütjük. Én már langyosan megkóstoltam, de állítólag az a legjobb, ha egy éjszakát pihen. De ki tud annyit várni?

Töltött gombafejek

Gyors vacsi, nem túl sok hozzávalóból. Egyébként még maradékfeldolgozásra is alkalmas. Rizs és tartár dukál hozzá!

Hozzávalók:

• 6 db nagyobb gomba
• 1 kis fej hagyma
• 20 dkg szeletelt bacon
• 10 dkg tarja
• só, bors, majoranna
• kb. két marék reszelt sajt
• díszítéshez petrezselyem

A gombákat óvatosan megfosztjuk a tönktől, és a tönköket apró darabokra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, kevés vajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a kockára vágott baconszeleteket, -amiből 6 db-ot félreteszünk- és a tarját is. Sóval, borssal, majorannával fűszerezzük, majd beletöltjük a gombafejekbe. A gombákat kivajazott tepsibe tesszük, bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, és a maradék baconszeletekbe belebugyoláljuk. Én alulra fektettem a bacont, rátettem a gombafejet, és felül a sajt tetejére ráhajtottam.
180 fokon 20-25 percig sütjük, amíg a sajt megolvad, és a bacon szépen kisül.
Hát nem nagyszerű? Ja, a tetejét még szórjuk meg friss petrezselyemmel, úgy az igazi.


Jó étvágyat!

Curry-s csirke gombás pitével

Először Egerben ettem curry-s palacsintát, addig nem is sejtettem, hogy szeretem a curryt. És ez bár nem az, de a reprodukált palacsintám töltelékét készítettem el a gombás pitéhez.

Hozzávalók:

Csirkéhez:

• fél kg csirke
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 e.k. tejföl
• curry por
• só,bors

Pite tésztájához:

• 100 g liszt (én teljes kiőrlésű liszteket használtam most)
• 2. e.k. kókuszolaj
• 1 tojás sárgája
• só

Pite tölteléke:

• 3 szál újhagyma
• fél kg gomba
• 2 e. k. tejföl
• 1 tojás
• 10 dkg sajt
• 100 g mozzarella

Először összegyúrjuk a pite tésztájának hozzávalóit, ezt úgy, hogy a kókuszolajat (ha nem folyik) egy kicsit megolvasztjuk mikróban.

Ezután kevés kókuszolajon elkezdjük párolni az újhagymát, majd ha ez megpuhult hozzáadjuk a gombát és azt is pároljuk addig amíg a leve el nem párolog teljesen. Ezután hozzákeverjük a tejfölt és a mozzarellasajtot, végül hozzáadunk egy felvert tojást.

A pitetésztát belenyomkodjuk az "edénybe", amiben sütni szeretnénk. Én most egy 13*22 cm-es sütőtálat használtam. Ebbe beleöntjük a gombás tölteléket, majd megszórjuk reszelt sajttal. 180°-os sütőben kb. 45 percig sütjük.

Közben elkészítjük a csirkét. Ehhez a vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, és felkockázzuk a csirkemellet. A vöröshagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a csirkét, sózzuk borsozzuk, majd amikor már majdnem teljesen megsült, akkor megszórjuk curry-vel. (Én kb. egy teáskanálnyit használtam). Ha megsült hozzákeverjük a tejfölt, és felforraljuk. És már kész is :)

Jó étvágyat :)