Spenótos csirkés penne

Volt már spenótos canneloni, akkor most jöhet a penne. Nincs mit tenni, szeretjük a spenótot. 

Tésztát szerettem volna enni, és amikor én tésztát ennék, akkor mindig ez jut eszembe :) És a vihar segített abban, hogy legyen kedvem a konyhában állni, bár hozzá kell tennem, hogy ez az étel pillanatok alatt megvan.

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 50 dkg spenót
• kevés tejszín
• só, bors, oregánó
• mozzarella
• penne tészta

A csirkemellet apróra vágjuk és olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Erre tesszük a mirelit spenótot és belereszeljük a fokhagymagerezdeket, ha már úgy gondoljuk hogy kész, akkor kevés tejszínt öntünk hozzá és felforraljuk. Közben tésztát főzünk. 

Én a tetejére mozzarella karikákat vágtam.

Jó étvágyat! :)

Rác hús

Évtizedek óta ez egy kedvenc családi recept. Zöldséges is, húsos is, ízes is, sült is, minden megvan benne, amit szeretünk. Nagymamám egyik specialitása, tőle kértem el a receptet is. Laktató, de ha megmarad másnapra, akkor még finomabb lesz, jól összeérnek benne az ízek.

Hozzávalók:

• kb. 1,5 kg krumpli
• 1 kg sertéscomb
• 5 db paprika
• 4 db paradicsom
• 3 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 kis doboz tejföl
• kb. 20 dkg füstölt szalonna
• zsír a tepsi kikenéséhez
• liszt a húshoz

A krumplikat héjában megfőzzük. Ha megfőttek, megpucoljuk, és felkarikázzuk.

A húst szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk és lisztbe panírozzuk. Forró zsíron mindkét oldalát elősütjük. A hagymákat vékony szeletekre vágjuk, és dinszteljük.

Egy nagy tepsit kizsírozunk, és egymást fedve belerakjuk a felkarikázott főtt krumplit. Sózzuk, borsozzuk ezt a réteget. Erre szépen -hogy mindenhová jusson- felrakjuk a karikára vágott paprika és paradicsom felét, és a pirított hagyma felét. Enyhén ezeket is megsózzuk. Erre jöhetnek a kisült husik. A húsokat megkenjük fokhagymanyomón átnyomott fokhagymával. Erre kerülhet a maradék paprika, paradicsom és hagyma. Újra meghintjük sóval, az egészet egy fóliával lefedjük, és kb. 180 fokon 20 percig pároljuk. 

20-25 perc után leszedjük a fóliát, jól megkenjük tejföllel, és kirakjuk a tetejét a vékonyra szeletelt szalonnával. Addig sütjük, amíg jól meg nem pirul a teteje. Ízlés szerint lehet még zsiradékot használni, mi még egy-egy réteg közé is tettünk egy keveset, hogy jó szaftos legyen.

Jó étvágyat!

Gyümölcsös pavlova torta

Sokszor láttam már a pavlova tortát, és nagyon tetszett is, de valahogy mindig valami émelygős, édes habcsók-tömkelegre asszociáltam. Úgyhogy nem is próbáltam ki. Viszont anyukám már régóta szerette volna kipróbálni, úgyhogy végre a tettek mezejére lépett, és megsütötte. Kicsit fanyalogva kóstoltam meg, és most azért is osztom meg, mert nagyon finom, nagyon ízlett! Jól is néz ki, mutatós, és egyáltalán nem tömény.

Hozzávalók:

• 4 nagy tojásfehérje
• csipet só
• 25 dkg porcukor
• 1 tk keményítő
• 2 tk fehérborecet
• 1 tk vanília kivonat
• 2 dl habtejszín
• gyümölcsök ízlés szerint
• 
  

Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. A tojásfehérjét a csipet sóval verjük fel, amíg kemény és fényes nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a porcukrot, és kemény, habcsók állagúra verjük. Ez beletelik jó pár percbe.

Ekkor hozzáadjuk a keményítőt, az ecetet és a vaníliát, és óvatosan összeforgatjuk.

Egy tepsibe sütőpapírt fektetünk, és egy spatulával kör alakban rákenjük a tojáshabot, mintha egy tortát formáznánk. Próbáljuk a tetejét egyenletesen elkenni.

A sütőt vegyük le 125 fokra, süssük benne a habcsókot 1 óra 15 percet. Ha kész, zárjuk le a sütőt, nyissuk ki pár centire az ajtaját, és ott hagyjuk kihűlni a habcsókot.

Amikor teljesen kihűlt, kb. 2 ek cukorral kemény habbá verjük a tejszínt. A habcsók tetejére simítjuk, és megszórjuk a gyümölcsökkel. Mi most ribizlit, áfonyát, szedret, és barackot használtunk.

Jó étvágyat!

Oreo kekszes muffin :)

Mostmár az tény, hogy mániámmá vált az oreo keksz :) Eljöttek hozzám a szüleim, és gyorsan össze szerettem volna dobni valamit, ami Apumnak is megfelelő. :) Hozzá kell tenni, hogy nem egyszerű az ő kedvében járni :)

Hozzávalók:

• 1 db tojás
• 18 dkg cukor
• 12,5 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 10 dkg vaj
• 2-3 e. k. natúr joghurt
• 2 e. k. holland kakaópor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tábla étcsokoládé
• 1-2 dl tej a tésztába és 5 dl tej a pudinghoz
• 1 cs. vaníliás puding
• 1 e. k. nutella
• pudinghoz édesítés ízlés szerint
• 18 db oreo keksz

A pudingpor, a nutella, a 5 dl tej és az oreo kekszek kivételével minden összekeverünk egy tálban. 

A pudingport pedig elkészítjük a tasakon leírtak szerint, bár én nem cukorral, hanem édesítővel édesítettem. Ha kész hozzákeverjük a nutellát.

Ezután a muffinformák aljába teszünk egy kanál tésztát, erre jöhet egy oreo keksz, erre tettem egy kanál pudingot majd a tetejére tettem még a muffintésztából, és végül "díszítésként" tettem rá még egy fél oreo kekszet. Mindezt kb. 180 °C-on 30-35 percig sütöttem :)

Mi van a kosárban?! Hát dió és lekvár!

A dió és a lekvár együtt mindig nyerő. Hát még ha ilyen takaros kosárkákba van töltve... Kipróbálható bármilyen lekvárral, szerintem barackkal a legjobb. Egyébként meg egész gyorsan összedobható süti, és elég látványos is. Az egyetlen macera vele, a kosárka formák kivajazása. Dehát a szent cél érdekében muszáj túlesni rajta. (én azért befogtam a családot segíteni:) )

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 4 tojássárgája
• 75 g porcukor
• 25 dkg margarin
• egy citrom reszelt héja

A töltelékhez:

• baracklekvár
• 4 tojásfehérje
• 10 púpos ek darált dió
• 3 ek porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Nem kell figyelni a sorrendre, mindent dobáljunk be egy nagyobb tálba, majd jól gyúrjuk össze. A margarin legyen szobahőmérsékletű, akkor egyszerűbb a dolog.

A kosárka formákat kivajazzuk, kilisztezzük. A tésztából leszakítunk egy kb. 3 cm átmérőjű tésztalabdát, és a kezünkkel korong formájúra lapogatjuk. Így a legegyszerűbb kibélelni a formákat.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a porcukorral elkevert diót.

A tésztával kibélelt formákba teszünk egy ek lekvárt, majd erre halmozunk egy jó nagy evőkanálnyi dióhabot.

Előmelegített sütőben 190 fokon 15-20 percig sütjük.

Jó étvágyat!

Faszénen sütött kürtőskalács

Pár évvel ezelőtt beszereztem egy kürtőskalács sütő szettet. Azóta nem nagyon használtam, de egy ideje már motoszkált bennem, hogy ki kellene próbálni, de nem ám sütőben, vagy olajban sütve, hanem rendesen, faszénen, ahogy azt illik.

Úgyhogy ráálltam a témára, és saját elképzelésem szerint próbáltam megcsinálni a kalácsot. Az én elképzelésem szerint pedig belül puha, kívül ropogós, mázas, cukros, ragadós, és persze diós.

És láss csodát, szerencsére ilyen is lett a végeredmény.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt

• 1 egész tojás

• 3 tojássárgája

• 5 kanál porcukor

• 10 dkg vaj

• 3 dkg élesztő

• 8 dl tej

Bevonathoz:

• 15 dkg olvasztott vaj

• 15 dkg cukor

• kb. 10 dkg dió

Elkészítjük a tésztát: kb. 1 deci langyos tejbe 1 kiskanál cukrot keverünk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Konyharuhával letakarjuk, és felfuttatjuk kb. 4-5 perc alatt. 

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a tojásokat, a porcukrot, a puha vajat. Ehhez hozzáöntjük az élesztőt, és elkezdjük gyúrni a tésztát. Fokozatosan öntjük hozzá a langyos tejet. Jó puha, nem ragadós tésztát kell kapnunk. Ha szükséges, még lisztet adjunk hozzá.

Jól dolgozzuk ki a tésztát, és meleg helyen 1 órán át duplájára kelesztjük.

Ezalatt gondoskodjunk a parázsról is: mi rendesen fából tüzet raktunk, és megvártuk hogy leégjen -nem faszenet használtunk. 

Ha megkelt a tészta, kb. öklömnyi nagyságú darabokat szaggatunk belőle. Lisztezett deszkán megsodorjuk, és hosszúkásra hengergetjük.

A kalácssütőket olvasztott vajjal bekenjük, és spirálisan rátekerjük a tésztát úgy, hogy maradjon rés két tésztacsík között. Ha sikeresen rátekertük, -ügyeljünk arra, hogy mindkét végénél gyömöszöljük az alatta lévő tészta alá, nehogy leessen a fáról- akkor lenyomogatjuk laposra a tésztát, hogy mindenhol összeérjenek, és fedjék a sütőformát.

Előkészítünk két nagy tányért: az egyikbe cukrot szórunk, a másikba pedig a durvára vágott diót, és kb. 3 ek cukrot összekeverünk.

Megkenjük olvasztott vajjal a feltekert tésztát, cukorba forgatjuk, és indulhat a sütés! Ne legyen túl forró a parázs, mert akkor hamar megég. Ha a cukor megolvadt, és megbarnult a tészta, ismét meglocsoljuk egy kevés vajjal, és bele hempergetjük a cukros dióba. Ismét rápirítjuk a cukrot, de most már csak éppen forgatunk rajta párat, mert a dió hamar megég.Egy késsel simán le tudjuk húzni a fáról.

Ennyi a trükk. Persze lehet fahéjjal, vaníliás cukorral, vagy bármivel ízesíteni, Ekkor a diós résznél másba forgatjuk.

Frissen a legjobb!

Jó étvágyat!

Epres túrótorta

Egy hete egy ehhez hasonló mondatot mondtak nekem: "kellene rendelni egy túrótortát". Nos... Hát ez sértés :) Így túrótorta sütésen kellett azon nyomban gondolkodnom. Felhívtam kedves "blogtársam", hogy esetleg neki van-e valami jó receptje. Nem volt. Így nekem kellett kreálnom egyet :) 

A piskóta egy másik barátnőm specialitása :P A krém pedig már az enyém.

Bár az eper lassan eltűnik a zöldségesekből, de mindenki megnyugodhat, őszibarackkal sem lehet rossz.

Hozzávalók:

Piskóta:

• 4 tojás
• 4 ek. cukor
• egy kevés citromlé
• fél kk. sütőpor
• 1 vaníliás cukor
• 4 ek. liszt

A tojásokat szétválasztjuk. Sárgájába négy evőkanál cukrot keverünk, egy kis citromlét adunk hozzá, valamint fél kávéskanál sütőport és egy vaníliás cukrot. Habosra keverjük. Bekapcsoljuk a sütőt.(180 °C)

A fehérjét kemény habbá verjük. Aztán a sárgájás masszához adunk négy evőkanál lisztet. Ehhez adjuk a habot. Óvatosan összekutyuljuk, majd megsütjük egy 20 cm-es sütőformában. (A sütő ajtaját nem nyitogatjuk, mert akkor összeesik a piskótánk.)

Krém:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• édesítő, cukor ízlés szerint
• 1 kk. vanília aroma
• fél kg túró
• 1-2 ek. natúr joghurt
• 1 citrom reszelt héja és néhány csepp a levéből
• 2 dl habtejszín
• kb. 30-40 dkg eper
• 1 csomag habfixáló

Először megfőzzük a vaníliás pudingot a csomagolásra írtak szerint. Majd megvárjuk amíg teljesen kihűl. Közben összekeverjük a túrót a citrommal, a vanília aromával, a joghurttal, valamennyire édesítjük. Ha a puding kihűlt, akkor robotgéppel azt is a túróhoz keverjük. Ezután habbár verjük a tejszínt, beletesszük a habfixálót végül belekeverjük a túrós pudingos krémet.

Az eper kétharmadát apróra kockázzuk és ezt is belekeverjük a krémbe.

Ezután a piskótát félbe vágjuk. Az első piskótára rákenjük a krém csaknem felét, majd rátesszük a másik piskótalapot, majd jöhet a krém másik fele, mellyel a torta oldalát is bevonjuk. A torta tetejét a maradék eperrel díszítjük, valamint én még csokit szeleteltem rá vékonyan.

Jó étvágyat!