Ropogós-omlós citromos

Aki szereti a friss, savanykásabb ízű sütiket, azoknak különösen ajánlott kipróbálni. Napok után is puha marad belül, és roppanós kívül. Plusz nem vészes elkészíteni, és nagyon jól néz ki a kis megrepedezett tetejével- legalábbis szerintem.

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt (én a direkt erre szánt mérőkanállal mértem, ez 2,5 dl-es)
• 2 tk sütőpor
• csipet só
• 10 ek vaj
• 1 csésze kristálycukor
• 1 ek reszelt citromhéj
• 1 nagy tojás+ 1 tojássárgája
• 2 ek friss citromlé
• fél tk vanília kivonat
• fél csésze porcukor
• igény szerint pár csepp sárga ételfesték (én nem használtam)

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóval. (én teljes kiőrlésű lisztet használtam).

Egy másik tálban habosítsuk össze a vajat, a kristálycukrot, és a citromhéjat. Ha már krémes állagú, adjuk hozzá a tojásokat, a citromlevet, a vanília kivonatot, az ételfestéket. Jól összedolgozzuk habverővel. Ekkor alacsony sebességre váltjuk a habverőt, és hozzáadjuk a lisztes keveréket is.

A tésztából kb. 1,5 evőkanálnyi darabokból golyókat formázunk, és meghempergetjük a porcukorban.

Sütőpapírra tesszük őket, és 10-13 perc alatt készre sütjük. 

Jól zárható edényben napokig eláll!

Jó étvágyat!

Extra rizses hús

Ez egy isteni finom rizses hús, ami különlegesen van fűszerezve. Nagyon jól passzolnak benne az ízek, és nem is kell túl sok idő az elkészítéséhez. Eredetileg egy távol-keleti recept, kicsit magyarosítva, csinosítva, finomítva. 

Hozzávalók:

• fél fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• egy szelet sós szalonna, kis kockákra vágva
• 2 db csirkemell felcsíkozva
• 1 bögre főtt rizs (kb. 2 dl-es bögre)
• 10 dkg vitamin mix salátakeverék (ebben főleg káposztafélék vannak)
• 3 tk csípős ketchup
• 1 tk szójaszósz
• csipet cukor
• pici víz 
• 4 db tojás
• 2 szál újhagyma

Először egy wokban megpirítjuk a szalonnát, majd kivesszük egy tányérra. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzátesszük a káposztás mixet is, és kicsit összepároljuk, ezt is kiszedjük egy tányérra. Készre sütjük a csirkemellet kevés olajon, ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, majd hozzátesszük a szalonnát és a hagymás-káposztás keveréket.Jöhet hozzá a főtt rizs is, összeforgatjuk.

Közben gyorsan elkészítjük hozzá a "mártást": a ketchupot, a szójaszószt, a cukrot és a pici vizet összekeverjük, és ráöntjük a rizses keverékre. Jól összekeverjük, hogy mindenhol érje a mártás, de ne ijedjünk meg, jól fel fogja szívni, ez nem egy szaftos étel.Az újhagymát felkarikázzuk, rászórjuk a kész ételre, kicsit átforgatjuk vele. Ekkor már nem kell főzni.

A tetejére tükörtojást sütünk, így tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hűsítő levendulás limonádé

A levendula manapság ugyanúgy fel lett kapva, mint a medvehagyma, a rebarbara, az édeskömény, stb.

Azaz valószínűleg a levendulát régen is alkalmazták és használták, csak nem ilyen kreatívan, mint mostanság.

Én nagyon szeretem az ízét, az illatát, a kinézetét, mindenét. Kóstoltam már levendulás süteményt, sőt levendulás kekszet készítettem is -szintén nagyon finom volt-, most a levendulás limonádé került terítékre. Szörp formájában már kóstoltam, de a limonádé elkészítése sokkal egyszerűbb és gyorsabb.

Hozzávalók:

• 1 ek szárított levendula
• 1 citrom
• 1 l víz
• 2 ek cukor

A levendulát kevés forró vízzel leforrázzuk, és kb. 30 percen keresztül ázni hagyjuk. Ennyi idő mindenképp kell, hogy kiázzanak az aromái.

Közben a vízben elkeverjük a citrom levét, és a cukrot. Ha kiázott a levendula, leszűrjük, összekeverjük a cukros-citromos vízzel, és jól lehűtjük. Természetesen a hozzávalók arányait ízlés szerint lehet változtatni, így egy nem túl édes, kellemesen levendulás üdítőt kapunk. 

Citromkarikával, jégkockával fogyasztjuk. Nem lehet elrontani!

Maradékmentő szaftos húsos tészta

A marhapörkölt nagyon jó dolog: tésztával, kenyérrel, nokedlivel, savanyúval, tejföllel... Ha már nekiáll az ember egy jóféle pörköltnek, megfőz egy nagyobb adaggal -senki nem főzőcskéz órákig 10 dkg marhahúst.

Amikor viszont már a harmadik napon is marhapörkölt volt a menü, kicsit meguntam a dolgot. Lefagyasztani nem akartam, úgyhogy átalakítottam. Más lett az ízvilág, tésztaétel lett, és tényleg finom.

Hozzávalók:

• maradék marhapörkölt (nekem most kb. 2 személyes adagom volt, ehhez fogom megadni a többi hozzávalót is)
• 4 ek tejföl
• 2 db paradicsom apró kockákra vágva
• bors, kakukkfű, majoranna, oregano ízlés szerint
• chili ízlés szerint
• 5-6 "gombóc" szélesmetélt, vagy bármilyen tészta

A tésztát lobogó, sós, olajos vízben készre főzzük.

Egy serpenyőbe öntjük a pörköltet, felmelegítjük, hozzákanalazzuk a tejfölt, a paradicsom darabokat, és fűszerezzük. Rottyantunk rajta egyet, összevegyítjük a tésztával, és már kész is a gyors, finom vacsora. Hát nem egyszerű?!

Jó étvágyat!

Karamelltorta- tényleg karamelles

Anyukám egy ideje emlegeti -hol célzás jelleggel, hol csak úgy- hogy szeretne már egy finom, tényleg karamellízű tortát enni.

Addig addig mondogatta, hogy beleültette a bogarat a fülembe, úgyhogy nekiálltam, és prezentáltam egy retro karamelltortát.

Tudtam, hogy nagyjából a krémen múlik minden, picit féltem is tőle, de végül sikerült, és nem is nagy nehézségek árán. Hogy ne legyen annyira erősen karamelles és édes, belecsempésztem egy réteg vajas csokikrémet is -szerintem jó döntés volt.

Hozzávalók:

Karamellkrém:

• 25 dkg cukor
• 5 dl habtejszín
• 15 dkg fehércsoki
• 5 dl tejszínhez elegendő habfixáló, nekem ez két tasak volt

Kakaókrém:

• 1 dl tej
• 2 ek cukor
• 1 ek kakaópor
• 1 tojás
• 1 ek liszt
• 10 dkg vaj

Piskóta:

• 9 db tojás
• 9 ek cukor
• 9 púpos ek liszt

A karamellkrémhez a tejszínt felforraljuk, félretesszük. A cukrot karamellizáljuk: egy magasabb falú lábasban kevergetés nélkül hagyjuk, amíg elolvad a cukor. Ha már szép aranybarna, 3 adagban ráöntjük a forró tejszínt, és elkeverjük. Vigyázzunk, mert ahogy ráöntjük a tejszínt, fel fog habzani. Ha simára kevertük a cukorral a tejszínt, levesszük a gázról, beletörjük a fehércsokit, és simára keverjük. Egy éjszakát hűtőben pihentetjük.

Másnap a karamellmasszát robotgéppel felverjük, én a biztonság kedvéért tettem hozzá habfixálót is. Legyünk kitartóak, nekem jó 10 perc volt mire elértem a megfelelő állagot.

A kakaókrémhez a vajat összehabosítjuk 1 ek cukorral, majd a kakaóport is hozzáadjuk.

A tejet a tojással, 1 ek cukorral és a liszttel összekeverjük, és krémmé főzzük. Sűrűn kevergessük, nehogy összecsomósodjon vagy leégjen.

Ha kihűlt, összekeverjük a vajas krémmel, és hűtőben lehűtjük.

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből egy csipet sóval félkemény habot verünk, ekkor kanalanként hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg jó kemény habot nem kapunk. Ekkor jöhet hozzá a tojássárgája, amit óvatosan elkeverünk benne. Végül kanalanként elkeverjük benne a lisztet is. Ha szép egynemű a masszánk, kivajazott-lisztezett tortaformába öntjük, és kb. 170 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

Én most két kisebb tortaformában készítettem, és ezeket tettem egymásra, mert egy kisebb, de magas tortát szerettem volna kapni.

Ha kihűl a piskóta, kettévágjuk őket, és váltakozva megtöltjük krémmel.Végül a külsejét is bekenjük. Én csokis bonbonnal, és cukordísszel dobtam fel.

Maradt egy kis karamellkrémem, abból pedig gyorsan összedobtam egy pohárkrémet. Semmi extra, a krémet összetört zabkeksszel rétegeztem, és eperrel díszítettem. Fini!

Jó étvágyat!

Szabolcsi almás máktorta, kicsit sajátosan, egészségesebben

A csirkés pite mellé valami édesség is dukál. Ezt a máktortát az elmúlt 2 napban már kétszer elkészítettem, és úgy hallottam sikere volt. Másodszor mindenképp :)

Hozzávalók:

Tészta:

• 7 db tojásfehérje
• 10 dkg nyírfacukor, ízlés szerint tehetünk még hozzá édesítőt
• 1-2 k.k. vanília aroma
• 15 dkg mák(egész)
• 4 dkg darált háztartási keksz vagy bármilyen liszt, esetleg darált babapiskóta
• 8 dkg reszelt alma
• 1/2 citrom reszelt héja

Vaníliás krém:

• 2,5 dl tej
• folyékony édesítő ízlés szerint
• 1-2 k.k vanília aroma
• 3 db tojássárgája
• 1 cs vaníliás pudingpor 
• 2 dl kókusztejszín (persze normális tejszínt vagy Hulalát is használhatsz)

Almás massza:

• 20 dkg alma héjastul lereszelve
• 3 dkg vaj
• folyékony édesítő ízlés szerint
• 1 k.k. vanília aroma
• 1/2 citrom leve
• őrölt fahéj
• kicsi vaníliás pudingpor a sűrítéséhez

Fehércsoki golyó:

• 2-3 e.k.  kókusztejszín
• 100 g fehércsokoládé

A tésztához a tojásfehérje kivételével az összes hozzávalót összekeverjük. (Az almát lereszelve) A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a mákos keveréket óvatosan, apránként belekeverjük. Ezt kb. 200°C-on 18 cm-es tortaformában 3 részre bontva 15-15 perc alatt megsütjük. (gáztepsin is megsüthető, csak kb. ugyanakkora köröket formáljunk a tepsire)

Közben elkészítjük a vaníliás krémet. Kevés tejjel összekeverjük a pudingport és a tojássárgákat, valamint a vanília aromát. A maradék tejet felforraljuk édesítőszerrel édesítjük ízlés szerint (a végén még tehetünk hozzá, ha nem érezzük elég édesnek). Mikor felforrt gyors keverés mellett nagyon lassan hozzáadjuk a pudingporos keveréket és sűrű krémmé főzzük. Majd teljesen lehűtjük. Ha kihűlt, felverjük a kókusztejszínt, vagy az akármilyen tejszínt és habverővel összekeverjük a vaníliás krémmel.

Az almás masszához a vajat megolvasszuk, és beleöntjük a lereszelt, fahéjjal, vanília aromával, citrommal, édesítővel ízesített almát. Puhára főzzük, végül kevés pudingport is teszünk hozzá, hogy ne folyjon szét a tortán. 

Ha ez is kihűlt, akkor összeállíthatjuk a tortát.

Az első mákos lapra rákenjük a vaníliás krém kicsit kevesebb, mint a felét. Erre jöhet a második mákos lap, melyre rákenjük az almás masszát. Végül jöhet a harmadik lap, melyre a maradék vaníliás krém kerül. (A torta oldalára is kenhetünk a krémből.) Ezután fontos, hogy a torta álljon néhány órát a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek :)

Miközben a torta pihen a hűtőben elkészítjük a fehércsoki golyókat. Ehhez a kókusztejszínt felhevítjük, beletörjük a fehércsokit és megolvasztjuk. Ezt is lehűtjük, majd a torta tálalása előtt apró golyókat formálunk belőlük, és díszítjük vele a tortát. (Természetesen mákkal is megszórhatjuk még a tortát)

Jó étvágyat :)

Gombás-csirkés pite

Itt a hosszú hétvége, csináljatok sós pitét :) Esti baráti összejövetelhez, vagy egy kis borozgatáshoz kiváló.

Én szerettem volna valami finomat készíteni tegnap este. Valami olyat, ami biztosan ízlik a másik félnek, mert szerettem volna a kedvében járni, viszont nem mondhatja azt, hogy tegnap ilyet vettem a Lipóti pékségben :) Így készült ez a pite. Majdnem egészséges, bár nem diétás :)

Hozzávalók:

Tészta:

• 200 g liszt (ez pl. lehet 100 g rizsliszt, 50 g zabliszt, 50 g búzaliszt, de szerintem akármilyen arányokban variálhatjátok a liszteket)
• 1 tojás
• 100 g margarin
• 1 k.k. só

Töltelék:

• 3 szál újhagyma
• fél hegyes erős paprika
• 40 dkg gomba
• fél kg csirkemell
• 2-3 e.k. tejföl
• 150 g túró
• 1 tojás
• 125 g mmozzarella
• ízlés szerint fetasajt, trappista sajt, vagy bármilyen sajt

Tetejére:

• 1 tojás

A tészta hozzávalóit addig gyúrjuk, amíg teljesen össze nem áll. Ezután hűtőbe tesszük, amíg a tölteléket elkészítjük.

Ehhez felvágjuk apróra a hagymát és a paprikát és üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a szintén felvágott gombát, majd amikor a gomba leve is elfőtt, akkor jöhet a kockákra vágott csirkemell. Sózzuk, borsozzuk, megszúrjuk bazsalikommal, oregánóval, kakukkfűvel. Közben összekevrjuk a tejfölt a túrót a tojást az apróra szaggatott mozzarellát és a sajtokat. Ha a csirke megsült akkor összekeverjük ezzel a túrós masszával.

Ezután a tésztát kinyújtjuk, piteformába tesszük és beleöntjük a csirkés tölteléket. A tetejére is tettem most a tésztából, én tésztacsíkokat sodortam, és rács alakban tettem a pitére.

A tésztacsíkokat megkentem az egy felvert tojással, majd 180-200°-on kb. 45 percig sütöttem. És állítólag nagyon finom lett. :)

Jó étvágyat!