Kalafantyula

Szabolcsi almás máktorta, kicsit sajátosan, egészségesebben

A csirkés pite mellé valami édesség is dukál. Ezt a máktortát az elmúlt 2 napban már kétszer elkészítettem, és úgy hallottam sikere volt. Másodszor mindenképp :)

Hozzávalók:

Tészta:

• 7 db tojásfehérje
• 10 dkg nyírfacukor, ízlés szerint tehetünk még hozzá édesítőt
• 1-2 k.k. vanília aroma
• 15 dkg mák(egész)
• 4 dkg darált háztartási keksz vagy bármilyen liszt, esetleg darált babapiskóta
• 8 dkg reszelt alma
• 1/2 citrom reszelt héja

Vaníliás krém:

• 2,5 dl tej
• folyékony édesítő ízlés szerint
• 1-2 k.k vanília aroma
• 3 db tojássárgája
• 1 cs vaníliás pudingpor 
• 2 dl kókusztejszín (persze normális tejszínt vagy Hulalát is használhatsz)

Almás massza:

• 20 dkg alma héjastul lereszelve
• 3 dkg vaj
• folyékony édesítő ízlés szerint
• 1 k.k. vanília aroma
• 1/2 citrom leve
• őrölt fahéj
• kicsi vaníliás pudingpor a sűrítéséhez

Fehércsoki golyó:

• 2-3 e.k.  kókusztejszín
• 100 g fehércsokoládé

A tésztához a tojásfehérje kivételével az összes hozzávalót összekeverjük. (Az almát lereszelve) A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a mákos keveréket óvatosan, apránként belekeverjük. Ezt kb. 200°C-on 18 cm-es tortaformában 3 részre bontva 15-15 perc alatt megsütjük. (gáztepsin is megsüthető, csak kb. ugyanakkora köröket formáljunk a tepsire)

Közben elkészítjük a vaníliás krémet. Kevés tejjel összekeverjük a pudingport és a tojássárgákat, valamint a vanília aromát. A maradék tejet felforraljuk édesítőszerrel édesítjük ízlés szerint (a végén még tehetünk hozzá, ha nem érezzük elég édesnek). Mikor felforrt gyors keverés mellett nagyon lassan hozzáadjuk a pudingporos keveréket és sűrű krémmé főzzük. Majd teljesen lehűtjük. Ha kihűlt, felverjük a kókusztejszínt, vagy az akármilyen tejszínt és habverővel összekeverjük a vaníliás krémmel.

Az almás masszához a vajat megolvasszuk, és beleöntjük a lereszelt, fahéjjal, vanília aromával, citrommal, édesítővel ízesített almát. Puhára főzzük, végül kevés pudingport is teszünk hozzá, hogy ne folyjon szét a tortán. 

Ha ez is kihűlt, akkor összeállíthatjuk a tortát.

Az első mákos lapra rákenjük a vaníliás krém kicsit kevesebb, mint a felét. Erre jöhet a második mákos lap, melyre rákenjük az almás masszát. Végül jöhet a harmadik lap, melyre a maradék vaníliás krém kerül. (A torta oldalára is kenhetünk a krémből.) Ezután fontos, hogy a torta álljon néhány órát a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek :)

Miközben a torta pihen a hűtőben elkészítjük a fehércsoki golyókat. Ehhez a kókusztejszínt felhevítjük, beletörjük a fehércsokit és megolvasztjuk. Ezt is lehűtjük, majd a torta tálalása előtt apró golyókat formálunk belőlük, és díszítjük vele a tortát. (Természetesen mákkal is megszórhatjuk még a tortát)

Jó étvágyat :)