Spenótos, lazacos cukkini

Azon gondolkodok most, hogy vajon szeretem a lazacot, vagy csak azt szeretem, ahogy ez a sokféle intenzív íz "keveredik" a számban. De lényegében mindegy, hiszen a lényeg, hogy örömmel tölt el ennek az ételnek az elfogyasztása.

Azt nem mondhatom, hogy ez egy költséges sütés-főzés volt, és nem is az alapanyagok miatt, hanem azért, mert eltört a jénaim teteje, miközben próbáltam levenni. Tanulság Nektek: Ha forró sütőből kiveszed a jénait, és az le akar esni, akármilyen szomorú, hagyd leesni, különben megégeted magad :( És igen, szeretnék újat Karácsonyra ;)

Hozzávalók:

• 500 g mirelit spenót
• 4 gerezd fokhagyma
• só, bors, bazsalikom
• 2 e.k. tejföl
• 100 g füstölt lazac
• 2 db közepes cukkini
• 2 db tojás
• kb. 1 dl tej
• 100 g trappista sajt
• 125 g mozzarella

A spenótot kevés olajon megpárolom, hozzáadom a lereszelt fokhagymákat, a tejfölt, fűszerezem és belekeverem az apróra vágott lazacot.

Közben a cukkiniket vékony karikákra vágom. Egyharmadát a jénai aljára teszem, sózom, borsozom, rárakom a spenótos massza felét. Erre jöhet még egy harmad cukkini, majd megint spenótos keverék, és a maradék cukkini.

Egy tálban összekeverjük a tojást, a tejes és a lereszelt sajtokat. Ezt a cukkinis spenótra öntjük. 180°C fokon kb. 30 percig lefedve sütjük. (Amíg a cukkini megpuhul) Majd a fedelet vagy fóliát leszedjük, és addig sütjük, amíg a sajt egy kicsit megpirul.

Jó étvágyat!

Szilvás pite

Megérkezett a szilva szezon, én pedig nagyon szeretem a szilvát.

Holnap utazunk Horvátországba, és az útra szerettem volna valami nem romlandó süteményt készíteni, aztán az lett belőle, hogy megkóstoltuk itthon fagyival. Minden kétséget kizáróan vanília fagyival még jobb :)

Hozzávalók:

Tésztához:

• 30 dkg liszt (én vegyesen használtam kb. ugyanolyan arányban teljes kiőrlésű tönkölylisztet, zablisztet és rizslisztet)
• 1 e. k. porrá darált nyírfacukor
• 18 dkg vaj
• 5-6 e.k. víz
• csipet só

Töltelék:

• 1 kg szilva
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• egy marék dió
• 2 e.k. baracklekvár
• fahéj
• kb. 7 dkg nyírfacukor, de ízlés szerint mehet bele több
• 1 cs. vaníliás cukor
• tojás a tészta kenéséhez

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőbe tesszük.

A szilvát kimagozzuk és összekeverjük a vaníliás pudinggal, a vaníliás cukorral, a fahéjjal és a nyírfacukorral.

A tészta kétharmadát kinyújtjuk és egy 28 cm-es pitesütő formába tesszük. Rákenjük a lekvárt, és ráöntjük a szilvás tölteléket. Ezt megszórjuk a marék összetört dióval.

A maradék tésztát csíkokra nyújtjuk, és a szilvára tesszük rács formájában. Ezt megkenjük felvert tojással, majd először 190°C-on kb. 25 percig, majd 180°C-on légkeveréssel további kb. 10 percig sütjük. Vanília fagyival tálaljuk. :)

Jó étvágyat!

U.i.: Vigyázz Moscenicka Draga... Jövünk :)

Sajtos, csípős, csirkés "tortillatorta"

Forróságban csípőset enni és bekapcsolni a sütőt lehet, hogy nem okos gondolat, de akkor legfeljebb nem vagyok okos :)

Nem ebben a formában szoktam ezt a tortillás csodát készíteni, de most így sikerült. Nálunk a család imádja :)

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 db hegyes erős paprika
• fél kg csirkemell
• só, bors, oregánó, bazsilikom, kakukkfű
• 250 g tejföl
• 300 g trappista sajt, ebből kb. 50-100 g a szóráshoz
• 1-2 dl tej
• 4 db tortilla lap

A vöröshagymát felkockázzuk és kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a felvágott paprikát is és tovább pároljuk. Ha megpuhultak hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.

Ha a csirke megsült, hozzáadjuk a tejet, a sajtot és a tejfölt és "felforraljuk". Ezután egy 18 cm-es tortaformát kivajazunk, beleteszünk egy tortillalapot és a csirkés massza harmadát, majd megint tortilla és megint csirke. A negyedik tortillalapot pedig megszórjuk reszelt sajttal. Betesszük 200°C-os sütőbe, és addig sütjük, amíg meg nem pirul a sajt a tetején. 

Jó étvágyat!

Padlizsánkrém

Ha egy kicsit komolyabb vacsit ennétek, mint az ezt megelőző posztban lévő túrós pohárkrém, akkor tudom javasolni a padlizsánkrémet. Nálunk imádja a család. Csak vigyázat, nagyon sok fehér kenyeret vonz maga mellé pirítós formájában!

Hozzávalók:

• 4 db padlizsán
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• kb. fél bögre majonéz, a legjobb a saját készítésű
• só, bors

A padlizsánt megmossuk és 220°C-os sütőben megsütjük (kb. 45 perc, de tűvel figyeljük, hogy mikor puhul meg. Közben a vöröshagymát apróra kockázzuk, a fokhagymát megpucoljuk, ha a majonézt mi készítjük el, akkor megcsináljuk azt is.

Ha a padlizsán megsült, akkor megpucoljuk és botmixerrel összekeverjük a többi hozzávalóval együtt (a fokhagymát lereszelve adjuk hozzá). 

Készítünk mellé pirítóst, ehetünk hozzá paradicsomot, paprikát, felvágottat, de szerintem csak pirítóssal, vagy önmagában a legjobb.

Jó étvágyat!

Barackos, túrós, zabos pohárkrém

Ebben a melegben az egyik legjobb vacsora lehet ez a zabos csoda. :) Hazaértem munkából és valami hideg édes finomságot szerettem volna enni... Blogíráshoz épp megfelelő.

Hozzávalók 1 pohárhoz:

• 1-2 e.k. zabpehely
• 1 t.k. útifű maghéj
• 1-2 dl víz vagy tej
• pár csepp citrom leve
• kevés édesítő
• kevés vanília aroma
• 125 g túró
• 2 db őszi- vagy kajszibarack

A zabpelyhet összekeverjük az útifű maghéjjal, hozzáadjuk a vizet, és kb. fél percig mikroba tesszük. Ezután ízesítjük édesítővel, cukorral, citrommal és vanília aromával. Hozzáadjuk a túrót, és másfél barackot belekockázunk. Az egészet összeturmixoljuk botmixerrel, majd a tetejére kockázzuk a maradék barackot. Kis időre hűtőbe tesszük és már ehetjük is.

 Jó étvágyat!

Dinnyés limonádé- Limonádé III.

Egyszerűen már nem lehet kibírni ezt a meleget. Miközben jöttem haza a -klíma nélküli- kocsival, csak az járt a fejemben, hogy a hűtőben lakik egy jó hideg görögdinnye. Aztán meg az, hogy milyen jó lenne inni egy jeges, citromos limonádét. A képlet adott, megszületett a gyermek. Én még sosem ittam ilyet, de nagyon jó lett, iszonyatosan jól hűsít.

Hozzávalók (1 kancsóhoz):

• 4 csésze kimagozott görögdinnye
• 2,5 csésze víz
• 1 citrom leve
• 1 citrom felkarikázva
• 2 ek cukor
• pár levél menta
• sok sok sok sok jég

A dinnyét leturmixoljuk, és a pépes dinnyét egy szitán átpréseljük. (egyébként az egész procedúra legrosszabb feladata a dinnye kimagozása, szóval ezt igyekezzünk rásózni másra, én sajnos nem tudtam).

A vizet a citromlével és a cukorral addig kevergetjük amíg a cukor felolvad. Ekkor hozzáöntjük a dinnyelevet is, jól elkeverjük, és ha nem akarjuk kivárni hogy a hűtőben jól lehűljön, akkor jó sok jégkockával telerakjuk. Teszünk még a kancsóba felkarikázott citromot és pár levél mentát is.

Nagyon jó!

Ribizlis rebarbarás szelet

Az az igazság, hogy kitaláltam egy nagyon jónak ígérkező ribizlis sütit, amihez be is szereztem a gyümölcsöt. Viszont közben anyukámék szereztek rebarbarát (nyamiiii!) úgyhogy kicsit át kellett variálni a terveket, mert azért az mégsem lehet, hogy ilyen időben túl gyakran indítsuk be a sütőt. Ugyan még nem tettem le az eredeti tervemről sem, de így egy rebarbarával kiegészített finomság készült. A receptet a Miele Főzőiskola oldalán találtam, kevés változtatással készítettem el. Különösen megtetszett az egészségesebb hozzávalók miatt. Persze minden hozzávalót lehet helyettesíteni a "hagyományos" társával. 

Hozzávalók:

Tésztához:

• 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 7 dkg nyírfacukor
• fél csomag sütőpor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 1 dl hideg víz
• 10 dkg kókuszzsír (lehet vajjal helyettesíteni)
• 10 dkg vaj

Töltelékhez:

• 3 szál rebarbara
• 20 dkg ribizli
• 2 dl natúr joghurt
• 2 ek méz
• 1 kiskanál fahéj
• 1 ek keményítő

A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük. Belekockázzuk a hideg kókuszzsírt és vajat, majd jól összemorzsoljuk a lisztes keverékkel. Ha nagyjából elmorzsoltuk a zsiradékot, annyi vizet öntünk hozzá, hogy jól gyúrható linzer tészta állagú tésztát kapjunk. (nekem nem kellett az 1 dl víz). 1 órát hűtőben pihentetjük. 

Ha letelt az egy óra, átgyúrjuk a tésztát. Ne ijedjünk meg, elsőre nagyon törős lesz, mert ahogy a kókuszzsír visszadermed, nagyon törékeny lesz. Pár mozdulat után viszont megmelegszik a kezünktől, és jó kis tésztát kapunk. kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk úgy, hogy kb. 2 centis pereme is maradjon.

A rebarbarákat meghámozzuk (lehúzzuk a fás részeit), és kizárólag a piros részét apró darabokra vágjuk. A ribizlit lebogyózzuk. A gyümölcsöket meghintjük a fahéjjal.

A joghurthoz hozzákeverjük a mézet és a keményítőt, jól kikeverjük, és nyakon öntjük a gyümölcsöket. Ezt a joghurtos keveréket öntjük a tésztába. 

Elegyengetjük, és 180 fokon 35 percig sütjük. Szeletelés előtt várjuk meg hogy teljesen kihűljön.

Jó étvágyat!