Ribizlis rebarbarás szelet
Az az igazság, hogy kitaláltam egy nagyon jónak ígérkező ribizlis sütit, amihez be is szereztem a gyümölcsöt. Viszont közben anyukámék szereztek rebarbarát (nyamiiii!) úgyhogy kicsit át kellett variálni a terveket, mert azért az mégsem lehet, hogy ilyen időben túl gyakran indítsuk be a sütőt. Ugyan még nem tettem le az eredeti tervemről sem, de így egy rebarbarával kiegészített finomság készült. A receptet a Miele Főzőiskola oldalán találtam, kevés változtatással készítettem el. Különösen megtetszett az egészségesebb hozzávalók miatt. Persze minden hozzávalót lehet helyettesíteni a "hagyományos" társával.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 7 dkg nyírfacukor
- fél csomag sütőpor
- 1 kiskanál szódabikarbóna
- 1 dl hideg víz
- 10 dkg kókuszzsír (lehet vajjal helyettesíteni)
- 10 dkg vaj
Töltelékhez:
- 3 szál rebarbara
- 20 dkg ribizli
- 2 dl natúr joghurt
- 2 ek méz
- 1 kiskanál fahéj
- 1 ek keményítő
A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük. Belekockázzuk a hideg kókuszzsírt és vajat, majd jól összemorzsoljuk a lisztes keverékkel. Ha nagyjából elmorzsoltuk a zsiradékot, annyi vizet öntünk hozzá, hogy jól gyúrható linzer tészta állagú tésztát kapjunk. (nekem nem kellett az 1 dl víz). 1 órát hűtőben pihentetjük.
Ha letelt az egy óra, átgyúrjuk a tésztát. Ne ijedjünk meg, elsőre nagyon törős lesz, mert ahogy a kókuszzsír visszadermed, nagyon törékeny lesz. Pár mozdulat után viszont megmelegszik a kezünktől, és jó kis tésztát kapunk. kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk úgy, hogy kb. 2 centis pereme is maradjon.
A rebarbarákat meghámozzuk (lehúzzuk a fás részeit), és kizárólag a piros részét apró darabokra vágjuk. A ribizlit lebogyózzuk. A gyümölcsöket meghintjük a fahéjjal.
A joghurthoz hozzákeverjük a mézet és a keményítőt, jól kikeverjük, és nyakon öntjük a gyümölcsöket. Ezt a joghurtos keveréket öntjük a tésztába.
Elegyengetjük, és 180 fokon 35 percig sütjük. Szeletelés előtt várjuk meg hogy teljesen kihűljön.
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése