Egyszerűen A PIZZA
Olasz kirándulásom során természetesen nem hagyhattam ki a pizza megkóstolását. Meglepődve tapasztaltam, hogy náluk nem feltétlen úgy néz ki a pizza, ahogy azt itthon megszoktuk.
Nem a nyers tésztát díszítik fel, aztán egyben megsütik, hanem először készítenek egy szósszal megkent tésztát, amit külön készre sütnek, aztán rádobálják a feltétet nyersen, és már csak egy picit összemelegítik. Egyébként a tészta is inkább kenyértésztára hasonlít. Én szeretem az itthoni, "magyar" pizzát is, de ez most nagyon megtetszett. Persze Olaszországban is készítik a hagyományos módon a pizzát, ezeket főleg kisebb éttermekben láttam.
Sokféle feltéttel készítik, nekem a legjobban a sima mozzarellás paradicsomos ízlett. Most ezt a receptet osztom meg, de nyugodtan lehet variálni: szalámival, sonkával, ruccolával, aszalt paradicsommal...ezeket is mind nyersen teszik a megsült tésztára. Nyami!
Hozzávalók:
- 480 g teljes kiőrlésű búzaliszt (sima liszt is tökéletes)
- 120 g kukoricaliszt vagy búzadara (ettől lesz ropogós)
- 3 ek olaj
- 1 ek oregánó
- 2 tk só
- 3,3 dl langyos víz
- 2 dkg friss élesztő
- csipet cukor
Feltét:
- 1 doboz koktélparadicsom
- 2 nagyobb darab mozzarella
- 1 közepes konzerv sűrített paradicsom
- só, oregánó, bazsalikom
- + ki mit szeretne rá, a lehetőségek tárháza végtelen!
A tészta hozzávalóit lágyabb állagú tésztává gyúrjuk, jól dolgozzuk meg a tésztát, szép sima, fényes legyen. Meleg helyen kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Ha szépen megkelt, ízlésünknek megfelelő darabokat szaggatunk a tésztából, és egyszerűen a kezünkkel szétnyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt tepsin.
A pizzaszószhoz egyszerűen összekeverjük a paradicsomszószt sóval, pici cukorral, és oregánóval. Ezt kóstolgassuk, ki milyen fűszeresen szereti, egyébként ott kint főleg sima, natúr paradicsomszószt tettek rá.
A kilapított pizzákra rákenjük a szószt, szépen elsimítjuk mindenhol, és forró sűtőben kb. 8-10 perc alatt készre sütjük. A forrót szó szerint kell érteni, kb. 220-230 fokot.
Ha elkészültek, kivesszük a sütőből, és jöhet a díszítés: a mozzarellát lereszeltem, és kanállal halmokat tettem rá. A koktélparadicsomokat félbevágtam, és a sajthalmok közé dobáltam. Végül rátépkedtem pár levél friss bazsalikomot.
Ekkor nekem így festett a projekt:
Mehet is vissza a sütőbe, és kb. 3 perc alatt átforrósítjuk az egészet. A mozzarella leve kicsit kifolyik, a paradicsom is kiengedi a levét...Úristen, nagyon jó!
Tényleg próbáljátok ki, nagyon király!
A kész mű:
Jó étvágyat!
- 480 g teljes kiőrlésű búzaliszt (sima liszt is tökéletes)
- 120 g kukoricaliszt vagy búzadara (ettől lesz ropogós)
- 3 ek olaj
- 1 ek oregánó
- 2 tk só
- 3,3 dl langyos víz
- 2 dkg friss élesztő
- csipet cukor
Feltét:
- 1 doboz koktélparadicsom
- 2 nagyobb darab mozzarella
- 1 közepes konzerv sűrített paradicsom
- só, oregánó, bazsalikom
- + ki mit szeretne rá, a lehetőségek tárháza végtelen!
A tészta hozzávalóit lágyabb állagú tésztává gyúrjuk, jól dolgozzuk meg a tésztát, szép sima, fényes legyen. Meleg helyen kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Ha szépen megkelt, ízlésünknek megfelelő darabokat szaggatunk a tésztából, és egyszerűen a kezünkkel szétnyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt tepsin.
A pizzaszószhoz egyszerűen összekeverjük a paradicsomszószt sóval, pici cukorral, és oregánóval. Ezt kóstolgassuk, ki milyen fűszeresen szereti, egyébként ott kint főleg sima, natúr paradicsomszószt tettek rá.
A kilapított pizzákra rákenjük a szószt, szépen elsimítjuk mindenhol, és forró sűtőben kb. 8-10 perc alatt készre sütjük. A forrót szó szerint kell érteni, kb. 220-230 fokot.
Ha elkészültek, kivesszük a sütőből, és jöhet a díszítés: a mozzarellát lereszeltem, és kanállal halmokat tettem rá. A koktélparadicsomokat félbevágtam, és a sajthalmok közé dobáltam. Végül rátépkedtem pár levél friss bazsalikomot.
Ekkor nekem így festett a projekt:
Mehet is vissza a sütőbe, és kb. 3 perc alatt átforrósítjuk az egészet. A mozzarella leve kicsit kifolyik, a paradicsom is kiengedi a levét...Úristen, nagyon jó!
Tényleg próbáljátok ki, nagyon király!
A kész mű:
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése